ROULADES DE VEAU , MOZZARELLA ET SAUGE.
Une recette de plat proposée par papyclaude
Temps de préparation:
Difficulté: Moyenne
Ingrédients (4 personnes):
Pour 4 personnes : 8 fines escalopes de veau 4 fines tranches de jambon cru 100 gr de mozzarella 16 feuilles de sauge (dont 8 hachées) 10 cl de vin blanc sec ou de marsala farine huile d’olive sel et poivre.
Préparation:
Préchauffez le four à 180° C. Coupez les tranches de jambon en deux et la mozzarella en 8 tranches fines. Étalez les escalopes sur le plan de travail légèrement fariné, salez et poivrez, répartissez le jambon, la mozzarella et la sauge hachée. Roulez les escalopes et fixez-les avec des piques en bois.
Disposez-les sur des carrés de papier sulfurisé, en relevant les bords. Mouillez avec le vin, ajoutez quelques gouttes d’huile, posez les feuilles de sauge par dessus et fermez hermétiquement les papillotes. Faites cuire 20’ au four. Laissez reposer 2’ en retirant du four, et ouvrez les papillotes avec précaution.
Servez avec une jardinière de légumes de saison.
Mots-clés: escalope veau, jambon cru, mozzarella, sauge., veau
Une portion (env. 400 g) :
Calories 622 kcal
Protéines 75,9 g
Glucides 0,0 g
Lipides 27,9 g
Publié par papyclaude
3 commentaires
campanule
excellantes ces paupiettes à faire sans hésitation et avec grand plaisir,meri papy et bonne soirée ,à bientot sur les foodies
anick
ces roulades sont à " tomber" j'adore
iris
quelle bonne recette ,j adore merci