Conservateurs et additifs alimentaires
Une recette d'entrée inventive par papyclaude
Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Ingrédients (1 personne):
Conservateurs et additifs
Préparation:
q Conservateurs et additifs alimentaires.
La loi oblige que tous les produits contenus dans les aliments préemballés en vue de la vente au particuliers soient désignées en clair sur l’emballage. Voici une liste des principaux conservateurs, agents émulsifiants, stabilisants, antioxydants et colorants utilisés.
Agents conservateurs :
E200 acide sorbique
E201 sorbate de sodium.
E202 sorbate de potassium.
E203 sorbate de calcium.
E210 acide benzoïque
E211 benzoate de sodium.
E212 benzoate de potassium.
E213 benzoate de calcium.
E214 para-hydroxybenzoate d’éthyle
E215 dérivé sodique du E214.
E216 para-hydroxybenzoate de propyle.
E217 dérivé sodique du E216.
E220 anhydride sulfureux
E221 sulfite de sodium.
E222 sulfite acide de sodium.
E223 disulfite de sodium.
E224 disulfite de potassium.
E226 sulfite de calcium.
E230 diphényle
E231 orthophénylphénol
E232 orthophénylphénate de Na.
E233 thiabendazole
E236 acide formique
E237 formiate de sodium.
E238 formiate de calcium.
E239 hexaméthylène détramine
Agents émulsifiants, gélifiants ou stabilisant
E322 lécithines
E339 orthophosphates de Na.
E340 orthophosphates de K.
E341 orthophosphates de Ca.
E400 acide alginique
E401 alginate de sodium.
E402 alginate de potassium.
E403 alginate d’ammonium
E404 alginate de calcium.
E405 alginate de propylène glycol.
E406 agar-agar
E407 carraghénanes
E408 furcelleran
E410 farine de graines de caroubes.
E411 farine de graines de tamaris.
E412 farine de graines de guar,
gomme de guar.
E413 gomme adragante
E414 gomme arabique
E420 sorbitol
E421 mannitol
E422 glycérol
E440 pectines
E450 polyphosphates de Na et de K.
E460 cellulose microcristalline
E470 sel des acides gras alimentaires.
E481 stéaroyl 2 lactylactate.
E483 tartrate de stéaroyl.
Colorants.
Jaune E100 curcumine
E101 lactoflavine
E102 tatrazine
E103 chrysoïde
E104 jaune de quinoléine
E105 jaune solide
Orange E110 jaune orange
E111 orange GGN
Rouge E120 cochenille, acide carminique
E121 orseille orcéine
E122 azorubine
E123 amarante
E124 rouge cochenille A.
E125 écarlate GN.
E126 ponceau 6R
E127 erythrosine
Bleu E130 bleu salauthrène
E131 bleu patenté
E132 indigotine (carmin d’indigo).
Vert E140 chlorophylles
E141 complexes cuivriques des chlorophylles.
E142 vert acide brillant BS.
Brun E150 caramel
Noir E151 noir brillant
E152 noir 7984
E153 charbon médicinal végétal.
E160 couleurs caroténoïdes.
E161 diverses xanthophylles.
E162 « rouge de betteraves.
E163 « anthocyanes
E170 carbonate de calcium.
E171 bioxyde de titane.
E172 oxyde et hydroxyde de fer.
E173 aluminium
E174 argent
E175 or
E180 pigments rubis
E181 terre d’ombre brûlée.
Antioxygènes.
E300 acide ascorbique
E301 ascorbate de sodium.
E302 ascorbate de calcium.
E303 diacétate d’ascorbyle
E304 palmitate d’ascorbyle
E306 extraites naturels de trocophérols.
E307 alpha-trocophérol de synthèse.
E308 gamma-trocophérol de synthèse.
E310 gallate de propyle.
E311 gallate d’octyle
E312 gallate de dodécyle.
E320 butylhydroxianisol
E321 butylhydroxylotuene
E322 lécithines
Autres substances.
E249 nitrite de potassium.
E250 nitrite de sodium.
E251 nitrate de sodium.
E252 nitrate de potassium.
E260 acide acétique
E261 acétate de potassium.
E262 diacétate de sodium.
E263 acétate de calcium.
E270 acide lactique
E280 acide propionique
E281 propionate de sodium.
E282 propionate de calcium.
E290 anhydride carbonique
Publié par papyclaude
6 commentaires
buhota
quelle bonne idée de publier ça! et comme dit Dominique vivent les recettes maison!!!
papyclaude
il est vrai que dans la liste il y à de pures cochoneries chimique, mais certain colorant et autres conservateurs sont au départ de plantes, tout n'est pas mauvais dans la vie, sinon y a longtemps qu'on serrai mort.
anick
oui à imprimer! ET GARDER DANS SON SAC !!!! avec la liste des commissions !!!! génial
william francois
Très instructif ces colorants et dire qu'on en mange plus souvant qu'on ne le pense; merci!
Dominique
A garder. C'est un peu effrayant de voir ce qu'on nous fait avaler ! Vive les recettes maison.
sisirena
merci, à garder soigneusement