CURRY DE VOLAILLE AUX NOIX DE CAJOU.
Une recette de curry au lait de coco par papyclaude
Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
Pour 4 personnes : 600 gr de filet de volaille 350 gr d’épinards frais 200 gr de nouilles de riz 75 gr de noix de cajou 1 piment 1 morceau de 2 cm de gingembre frais 1 citron vert 6 jeunes oignons hachés 2 c. à c. de curry 1 c. à s. d’huile d’arachide 2 c. à s. de sauce soja 1 c. à s. de vinaigre de riz 15 cl de lait de coco 4 c. à s. de coriandre ciselée sel et poivre du moulin.
Préparation:
Épépinez le piment et râpez le gingembre, lavez et égouttez les épinards. Coupez les filets de volaille en aiguillettes, pressez le citron.
Faites chauffez l’huile dans le wok, et y faire sauter le piment, à feu vif pendant 1’, ajoutez le curry, le gingembre et la sauce soja, mélangez bien, ensuite ajoutez les aiguillettes et les faire revenir de tout coté pendant 2’. Ajoutez les noix de cajou, et laissez cuire encore 3’. Réservez au chaud.
Faites sauter les épinards par petites poignées dans le wok, et réservez au chaud.
Cuisez les nouilles de riz, suivant les indications du fabricant, égouttez-les.
Reversez le poulet dans le wok, ajoutez le vinaigre de riz, le jus de citron vert, et le lait de coco. Laissez cuire 2’ à feu vif.
Répartissez les nouilles sur les assiettes, dressez les épinard, puis la volaille par dessus. Parsemez les jeunes oignons et la coriandre ciselée, et servez aussitôt.
Mots-clés: curry, épinarts., nouilles de riz, volaille
Une portion (env. 400 g) :
Calories 725 kcal
Protéines 47,8 g
Glucides 51,8 g
Lipides 27,9 g
Publié par papyclaude
