GRATIN DE PATES AU FOIE GRAS.
Une recette de gratin proposée par papyclaude
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Moyenne
Ingrédients (8 personnes):
Pour 8 personnes : 1,2 litre de lait entier250 gr de foie gras65 gr de beurre40 gr de farine 600 gr de pâtes courtes du type macaroni ou penné60 gr de parmesansel et poivre du moulin.
Préparation:
Portez le lait à ébullition, couvrez-le et réservez. Taillez le foie gras en dés. Faites fondre le beurre dans une casserole à fond épais, retirez du feu et y fouettez la farine pour obtenir une pâte lisse. Laissez colorer 3’ à feu très doux avec un peu de sel mais poivrez généreusement. Sans cesser de remuer, ajoutez peu à peu la moitié du lait chaud. Laissez épaissir 5’ à feu très doux.
Ajoutez les dés de foie gras et mélangez pour obtenir une sauce homogène. Faites cuire les pâte al dente selon les indication du fabricant. Égouttez-les soigneusement et réservez-les dans un grand plat avec le reste du lait chaud.
Beurrez généreusement un plat à gratin, étalez une couche de pâtes rangées dans un sens, nappez d’un peu de sauce. Répétez l’opération en rangeant les pâtes dans l’autre sens, terminez par le reste de sauce.
Saupoudrez de parmesan et faites gratiner 20’ au four à210°C. Servez très chaud.
Mots-clés: foie gras., gratin pates, pâtes
Une portion (env. 250 g) :
Calories 607 kcal
Protéines 15,3 g
Glucides 58,5 g
Lipides 28,0 g
Publié par papyclaude
2 commentaires
solange
merci pour cette recette
yummyfood
Top 5/5