PAIN DE VIANDE ET STOEMP AUX CHOUX DE BRUXELLES.
Une recette de plat délicieuse par papyclaude
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (6 personnes):
Pour six personnes : pour le pain de viande : 1 kg de hachis porc et veau, 2 œufs, 4 tranches de pain, 5 cl de lait, 2 c. de ciboulette, 2 c. de persil, 1 oignon, sel et poivre ; pour le stoemp : 700 gr de choux de Bruxelles, 1 kg de pommes de terre, 3 pommes, 100 gr de lardons fumés, 2 dl de bouillon de poule, 1 c. à s. de beurre, 1 c. à s. d’huile d’olive, 1 c. à c. de moutarde, liant, muscade, sel et poivre.
Préparation:
Mélangez le hachis avec les œufs et la mie de pain trempée dans le lait, et pressée. Salez et poivrez, ajoutez l'oignon haché fin, la ciboulette et le persil haché. Travaillez bien, et façonnez la viande en forme de pain. Tartinez de beurre et faites cuire 1 heure au four à 190°C. Arrosez de temps en temps avec le jus de cuisson.
Pendant ce temps, cuisez 10’, les choux de Bruxelles dans l’eau bouillante salée. Égouttez et réservez. Cuisez également les pommes de terre et les pommes, 20 à 25’ dans l’eau bouillante salée. Égouttez et écrasez-les au presse purée. Dans la casserole de cuisson des choux, faites chauffer l’huile d’olive et y rissoler les lardons quelques minutes. Ajoutez les choux et laissez mijoter 10’ à feu doux.
Incorporez les choux et lardons dans la purée, assaisonnez de muscade, sel et poivre.
Retirez le pain de viande du plat à four. Éliminez la graisse de cuisson, et détachez les sucs de cuisson avec le bouillon de poule bouillant, liez d’un peu de liant instantané et mélangez la moutarde à la sauce.
Coupez le pain de viande en tranches, nappez-les de sauce et accompagnez du stoemp. Vous pouvez décorer le stoemp, avec des noix grossièrement hachées.
Mots-clés: choux de bruxelles, pain de viande, stoemp.
Pour 100 g :
Calories 133 kcal
Protéines 9 g
Glucides 15 g
Lipides 2 g
Publié par papyclaude
Votes
- campanule a trouvé ça délicieux!.
- Invité a trouvé ça délicieux!.
- Invité a trouvé ça délicieux!.
2 commentaires
sisirena
ça aussi c'est à faire et refaire
merci Papyclaude
bises
campanule
un délice ce bon plat de chez nous,que de plaisir,meme si je connais et je le fais souvent le stoemp,rien que du plaisir mummmmmmmmmmmmm