ROTI ARDENNAIS AUX LEGUMES, AU ROMERTOFF.
Une recette de plat délicieuse par papyclaude
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
Pour 4 personnes : un rôti ardennais de 800 gr environ 5 grosses carottes 2 gros oignons 2 branches de céleri blanc 1 cube de bouillon de viande 2 c. à s. de beurre 1 branche d’estragon 1 branche de thym 2 feuilles de laurier 5 baies de genévrier 1 branche de romarin 1 dl de vin blanc sec 2 c. à s. de moutarde à l’ancienne.
Préparation:
Coupez les carottes en tronçons de 10 cm puis sur la longueur, effeuillez le céleri et coupez-le en morceaux de 3 à 4 cm. Coupez les oignons en gros morceaux. Faites fondre un cube de bouillon de viande dans 2 dl d’eau chaude.
Places tous les légumes dans le fond du romertoff, ajoutez les aromates, posez par dessus le rôti et badigeonnez le de moutarde, et du beurre. Versez le vin et le court bouillon.
Recouvrez la cocotte et placez au four à 180°C. Pendant 2 heures.
Mots-clés: carottes, moutarde., oignons, roti ardennais
Une portion (env. 450 g) :
Calories 398 kcal
Protéines 40,3 g
Glucides 13,4 g
Lipides 9,0 g
Publié par papyclaude
4 commentaires
Jean Charlier
Avant tout je fais braiser le rôti au beurre sur toute ses faces ,je met la moutarde mélangée avec même quantité de miel après 60' sur le rôti, je retire tout le jus, je remet le rôti au four pour 20' sans le couvercle à 220°. Pendant ce temps passer le jus au chinois faire votre sauce avec un peu de maïzena et de crème, faire réduire et épaissir UN DELICE
sisirena
merci Papyclaude, c'est un plat qui me fait saliver.
Bises
soizic45
Merci CLAUDE ton roti de porc est parfait j'aime beaucoup bon dimanche
utopia
je prends merci Claude bon dimanche bisous