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ROTI DE PORC A L’ANANAS.

Une recette de plat appétissante par papyclaude

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Temps de préparation: 2h

Temps de cuisson: 1h

Difficulté: Facile

Ingrédients (6 personnes):

Pour 6 personnes : 1,2 kg d’échine de porc désossée et ficelée en rôti, 1 boite de tranches d’ananas au naturel, 1 tablette de bouillon, 30 gr de beurre,, sel , poivre ; pour la marinade : 2 c. à s. de sirop d’érable, 2 c. à s. de sauce soja, 2 c. à s. de thym, 2 gousses d’ail, 1 c. à c. de coriandre en poudre.

Préparation:

Préparez la marinade, ouvrez la boite d‘ananas, réservez les tranches au frais et versez le jus dans un grand saladier, ajoutez le sirop d’érable, la sauce soja, l’ail écrasé, le thym et la coriandre. Mélangez, mettez le rôti dans le saladier, et retournez le plusieurs fois pour bien l’imprégner de la marinade, couvrez et réservez quelques heures au frais en le retournant de temps en temps. Préparez un bouillon avec 30 cl d’eau chaude et un cube de bouillon de volaille.

Préchauffez le four à 210°C., égouttez la viande, réservez la marinade. Disposez le rôti dans un plat à four, salez et poivrez sur les faces. Versez le bouillon, couvrez d‘une feuille de papier alu et enfournez 1 heure. Retirez la feuille d’alu et versez la marinade dans le plat, remettez au four et laissez cuire 30’.

Dans une poêle, faites chauffer le beurre, et y dorer les tranches d’ananas à feu doux, en les retournant souvent. Retirez le rôti et réservez-le au chaud. Versez le jus de cuisson en le filtrant dans une casserole, et dégraissez-le.

Coupez le rôti en tranches, et servez avec la sauce et les tranches d’ananas.

Mots-clés: ananas., roti porc

Une portion (env. 360 g) :
Calories 705 kcal Protéines 90,0 g Glucides 3,6 g Lipides 32,4 g

Publié par papyclaude

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