Velouté de potiron

Epluchez et couper le potiron en cubes, puis les pomme de terre, verser le lait et l eau dans une casserole ajouter le potiron et les pomme de terre dans une mousseline de gaze, mettre le morceau de gingembre, les 2 clous de girofle, faire un noeud, plongez dans la soupe, salez, et poivrez, noix de muscade, cuire 30 mn. Dans le paim de mie faire des formes a l emportes pieces les passer a la poele dans du beurre. Une fois la soupe cuitte enlever les aromates la mixer ajouter la creme et soupoudrer de persil puis mettre le decor dessus.