Magret seché maison
Une recette d'entrée simple et rapide par solange
3 Commentaires
144 
Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
1 Magret de canard 500 Gr de sel de guérande1 C a soupe de poivre moulu
Préparation:
Dans une boite en plastique. Mettre une couche de sel poser le magret dessus recouvrire de sel laisser macerer 12 h dans une piece fraiche. Sortir le magret essuyer - le puis poivre le copieusement entourer le d un torchon propre le mettre dans le bas du frigo pendant 3 semaines puis deguster.
Mots-clés: canard, magret de canard, magret de canard séché
Une portion (env. 230 g) :
Calories 197 kcal
Protéines 22,7 g
Glucides 0,0 g
Lipides 9,1 g
Publié par solange
Ça a l'air bon !
Ils ont envie d'essayer
Invité, Invité et trouvent que ça a l'air rudement bon.Ça leur plait!
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3 commentaires
Invité
Bonjour,
Pour ma part, je le laisse saler recouvert de gros sel dans un récipient filmé durant 36 heures. Puis je le rince sous le robinet je l' essuie, le trempe dans de l' Armagnac ou du Cognac et l'essuie à nouveau avant de le poivrer et le conserver roulé dans un torchon 2 semaines au bas du réfrigérateur.
Invité
Bonjour,
Moi je le fais "dessaler" avant de le faire sécher, je le laisse tremper dans l'eau plusieurs heures et je l'essuie bien avec du sopalin puis je le frotte avec des herbes seches.
vece helena
merci beaucoup pour cette recette. bonne journée