Omelette aux poivrons et au piment

- Lavez, ouvrez et épépinez les poivrons et le piment. Pelez les oignons. Emincez les poivrons et les oignons. Hachez finement le piment.

- Faites chauffer l'huile d'olive dans une sauteuse. Ajoutez les poivrons, les oignons et le piment. Faite suer le tout à feu doux pendant quinze minutes en remuant de temps en temps.

- Pendant ce temps, cassez les oeufs dans un saladier et battez-les en omelette. Salez.

- Faites chauffer l'huile de tournesol dans une grande poêle antiadhésive. Versez l'omelette et faites cuire à feu doux jusqu'à ce que ses bord soient pris.

-Ajoutez la garniture poivron-oignon-piment au centre de l'omelette et repliez-la en deux. Poursuivez la cuisson 3 minutes.

- Faites glisser l'omelette dans un plat, servez aussitôt.