Cocas à la frita
Une recette d'entrée inventive par PascaleRegal
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
Pâte à cocas :
300 gr de farine,
1 gros bol d'eau,
3 cuillerées à soupe d'huile,
1 cuillerée à café de sel,
Frita :
1 poivron rouge,
1 poivron vert,
2 oignons,
1 sucre,
2 gousse d'ail,
sel, poivre,
huile d'olive
Préparation:
Préparation de la pâte :
Faite chauffer jusqu'à frémissement le bol d'eau additionné de l'huile et du sel. Versez ce mélange sur la farine et remuez d'abord avec une cuillère en bois, ensuite à la main pour obtenir une pâte bien homogène et un peu molle. Etalez-la finement et découpez des cercles ou procurez-vous un moule spécial à chaussons.
Videz les poivrons et coupez les en lanières. Hachez les oignons, mondez les tomates, coupez-les en morceaux et épépinez-les.
Faites revenir à feu doux les oignons et les poivrons. Quand les poivrons sont bien ramolis et que les oignons sont transparents, ajoutez l'ail.
Quand le parfum de l'ail se dégage, ajoutez les tomates, le sucre, sel et poivre.
Laissez mijoter 20 minutes, rajoutez un peu d'eau si besoin : cela ne doit pas attacher. Augmentez le temps de cuisson, si vous trouvez votre fritas trop liquide.
Disposez une cuillerée de frita sur un rond de pâte. Fermez les chausson en pinçant les bord avec une fourchette ou en roulant le bord à la main. Badigeonnez éventuellement au jaune d'oeuf pour obtenir de beau chausson bien dorer.
On peu ensuite, au choix, les plonger dans un bain de friture jusqu'à ce qu'ils dorent, ou les cuires 30 minutes à four modéré.
Une portion (env. 220 g) :
Calories 394 kcal
Protéines 8,6 g
Glucides 58,3 g
Lipides 8,6 g
Publié par PascaleRegal
10 commentaires
kikidamour
combien de tomates svp ?
hadjira comorienne
c tro beau merci pr la recette
meriem
J'ai déjà essayé cette recette elle est délicieuse
Invité
pour la frita je ne vois pas dans la recette le nombre de tomate
Invité
Etles tomates combien????
Chrystel
C est délicieux ma grand mère en faisait toujours lorsque j étais enfat , mais je n ai goûté que frit jamais au four
rosinette
ma mère en fait c est d origine pied noir cette recette
heaher
Sa a l aír delicieu
Invité
c'est de tradition a la maison quand il reste de la frita, nous fesons des cocas. Ma fille ne mange jamais la frita, elle espère toujours qu'il en reste pour que je fasse des cocas. Alors, je fait de la frita pour un régiment comme l'on dit chez les pieds-noir. Merci d'avoir trasmis cette recette aux autres, qu'elle bonne idée. Mireille de Bab el oued
Cré@tions M@rie
Très bonne recette cocas à la frita d'origine espagnol-pied-noir, j'étais à la recherche de cette recette que mes parents cuisinaient que de bons souvenirs !!!