Cocas au Blettes
Une recette d'entrée originale par PascaleRegal
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
Pâte à cocas :
300 gr de farine,
1 gros bol d'eau,
3 cuillerées à soupe d'huile,
1 cuillerée à café de sel,
Farce aux blettes :
1 paquet de blettes,
2 gousses d'ail,
2 à 3 filet d'anchois à l'huile
Préparation:
Préparation de la pâte :
Faite chauffer jusqu'à frémissement le bol d'eau additionné de l'huile et du sel. Versez ce mélange sur la farine et remuez d'abord avec une cuillère en bois, ensuite à la main pour obtenir une pâte bien homogène et un peu molle. Etalez-la finement et découpez des cercles ou procurez-vous un moule spécial à chaussons.
Préparation de la farce de blettes.
Nettoyez les blettes et faites cuire les côtes dans de l'eau bouillante salée, une vingtaine de minutes.
Ajoutez alors le vert bien lavé et laissez encore cuire une dizaine de minutes. Egouttez soignesement en pressant à l'écumoire.
Dans un fond d'huile, faite revenir l'ail écrasé avec l'anchois. Versez les blettes et donnez un tour de poivre (ne salez pas les anchois suffisent).
Disposez une cuillerée de farce à blettes sur un rond de pâte. Fermez les chausson en pinçant les bord avec une fourchette ou en roulant le bord à la main. Badigeonnez éventuellement au jaune d'oeuf pour obtenir de beau chausson bien dorer.
On peu ensuite, au choix, les plonger dans un bain de friture jusqu'à ce qu'ils dorent, ou les cuires 30 minutes à four modéré.
Une portion (env. 120 g) :
Calories 621 kcal
Protéines 8,5 g
Glucides 51,9 g
Lipides 39,8 g
Publié par PascaleRegal
5 commentaires
Martine
Bonjour, ma maman et grand-mère fessait avec des pissenlit, ail, anchois et olives noires.
Quand vous dites un gros bol d'eau, pouvez-vous me dire la quantité, j'ai hâte de faire la recette et retrouver mon ebfance
Invité
Bonjour, merci pour avoir mis cette recette que ma grand mère et ma mère ( pieds noirs) me faisaient étant gamin.
En revanche, elle y mettaient a la place des anchois, des petits morceaux de saucisse et des lardons qu'elles faisaient grillés avant une pure tuerie.
Merci à vous
Invité
J ai retrouvé les bonnes coca de ma maman Merci
rosinette
c est très bon elle les fait toujours au blette
mie-79
trés original et savoureux