Crème de Potiron

1) Coupez le haut des potirons. Retirer les pépins et la chair en prenant soin de ne pas abîmer la peau. Coupez la chair des potirons en gros cubes d'environ 1 cm.

2) Mettez les potirons évidés au four th 2 (80°C).

3) Nettayer le céleri, épluchez-le et coupez- le en fines rondelles. Procédez de même pour le poireau. Pelez l'oignon et coupez-le en petits dés.

4) Chauffez le beurre et l'huile d'olive dans une casserole et faites revenir le poireau, le céleri et l'oignon.

5) Ajoutez le curry et le concentré de tomate et faite revenir le tout briévement.

6) Ajoutez les cubes de potiron et mélangez bien. Versez le bouillon de volaille. Couvrez la casserole et laissez mijoter pendant 20 min environ à feu moyen, jusqu'à ce que les cubes de potiron soient tendres.

7) Coupez le pain en dés, faites-le frire dans le beurre et mettez le de côté.

8) Mixer, salez et poivrez. Incorporez la crème fraîche.

9) Versez la crème dans les potirons évidés ou dans des assiettes creuses et décorez de croûtons de pain, de fromage et de persil si vous le désirez.

Servir bien chaud.

Ils ont envie d'essayer