Iles flottantes
Ma 10ème recette de dessert sur Les Foodies : essayez-la!
Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
4 Oeufs30 Cl de lait1 Gousse de vanille200 Gr de sucre2 Cuillère à soupe de caramel liquide de magasin ou fait maison
Préparation:
- Dans une casserole, versez le lait, ajoutez la gousse de vanille fendue en deux et faite chauffer.
- Séparez les blanc des jaunes des oeufs. Reservez les jaunes.
- Montez les blancs en neige très ferme, puis incorporez 100 gr de sucre.
- Lorsque le lait frémit, retirez la vanille et laissez-le à léger frémissement.
-A l'aide de deux cuillère à soupe, formez des quenelles de blanc en neige et déposez-les délicatement dans le lait chaud. Laissez cuire deux minutes d'un côté, puis de l'autre. Retirez les blancs du lait et déposez-les sur du papier absorbant. Conservez-les au frais.
- Portez le lait à ébullition. Fouettez les jaunes et le sucre restant. Versez une louche de lait bouillant dans ce mélange en fouettant. Renversez le tout dans la casserole et faites cuire à feu doux en mélangeant avec une cuillère en bois jusqu'à ce que la crème nappe la cuillère. Versez dans un saladier et laissez refroidir.
- Répartissez la crème dans 4 coupes, déposez les îles et nappez de caramel.
Note : Le caramel normal peut être remplacé par un caramel de praline.
http://www.lesfoodies.com/pascaleregal/recette/caramel-de-pralines
Mots-clés: caramel, dessert, gousse de vanille, îles flottantes, lait, oeufs, sucre
Une portion (env. 180 g) :
Calories 307 kcal
Protéines 7,1 g
Glucides 51,5 g
Lipides 5,3 g
Publié par PascaleRegal
Votes
- khadyja a trouvé ça délicieux!.
- cece69 a trouvé ça délicieux!.
- manon123290 a trouvé ça très bon.
Ils ont envie d'essayer
Invité, Invité et trouvent que ça a l'air rudement bon.Recettes similaires
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manon123290
Ces supere bon mais moi por monter les oeufs j ai rajouter un pince de sel