Taboulé de blé au citron
Une recette d'entrée maison par PascaleRegal
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
200 gr de blé de type "Ebly"1 citron1 poivron jaune1 poivron rouge1/2 concombre12 feuille de menthe fraiche2 cuil.à soupe d'huile d'olivesel poivre du moulin
Préparation:
- Faite bouillir le blé dans de l'eau salée en suivant le temps de cuisson indiqué sur le paquet. Egouttez-le et laissez-le tiédir.
- Lavez, brossez et essuyez le citron. Prélevez le zeste à l'économe, coupez-le en fine julienne et reservez-le. Faite bouillir un peu d'eau et blanchissez-y le zeste pendant 2 minutes. Egouttez-le et rafraîchissez-le dans un bol d'eau glacée.
- Laver et essuyez les poivrons. Ouvrez-les et coupez-les, épépinez-les et coupez-les en lanières, puis en carrés.
- Lavez le concombre, coupez-le en deux, ôter les graines avec une petite cuillère. Coupez le en fine lanières, puis en petits cubes.
- Lavez, séchez, effeuillez et ciselez la menthe.
- Pressez le citron, versez le jus dans un bol, ajoutez le sel, le poivre et l'huile. Mélangez en émulsionnant avez une cuillerée à soupe d'eau tiède.
- Mettez tous les ingrédients dans un saladier, arrosez de sauce citronnette et mélangez. Couvrez le saladier, placez une heure au réfrigérateur.
- Servez frais.
Mots-clés: blé, citron, concombre, Ebly, feuille de menthe fraiche, huile d'olive, poivre, poivron, sel, Taboulé
Une portion (env. 160 g) :
Calories 290 kcal
Protéines 8,2 g
Glucides 16,3 g
Lipides 17,9 g
Publié par PascaleRegal
Votes
- vece helena a trouvé ça délicieux!.