Ailerons de poulet au Porto et roses de lard fumé

Temps de préparation: 30 minutes

Temps de cuisson: 30 minutes

Difficulté: Difficile

Ingrédients (2 personnes):

1 kg d'ailes de poulet 4 tr. fines de lard fumé150 gr de riz long étuvé et cuit1 verre de Porto rouge 1 gros oignon émincéthym laurier huile isio 4 1 càs de beurre sel poivre

Préparation:

Faire revenir l'oignon émincé+laurier+thym ds huile+beurre, 5 mn à feu doux, sel et poivre.

Ajouter le Porto, mettre 2 mn à feu vif et laisser cuire à feu doux 5 mn encore.

Réserver à part et rajouter de l' huile pour faire dorer le poulet.

Remettre les oignons+aromates, couvrir et laisser mijoter en cocotte-minute pendant 1/4 d'heure.

Faire légèrement griller à sec le lard ds 1 poêle, 1 fois tièdi rouler en forme de rose.

Disposer sur 1 plat avec le riz et le lard en déco.

Accompagner d'1 salade de cresson. BON APP !!!