Homard Breton "bricolé" à ma façon

Temps de préparation: 30 minutes

Temps de cuisson: 30 minutes

Difficulté: Moyenne

Ingrédients (2 personnes):

1 Homard breton ( Les canadiens , moins chers , n'ont aucun goût )
20Cl de crème liquide
1 Oignon émincé , Laurier , Thym
1 Bocal de sauce tomate maison
1/2 Verre de vin blanc sec + 1 verre de cidre breton
Paprika , Sel , Poivre , 100Gr de beurre salé breton

Préparation:

Ébouillanter le homard 5 mn dans 1 eau très salée.

Mettre dans 1 passoire.

Faire revenir 10 mn dans le beurre, l'oignon émincé, le thym, le laurier, sel et poivre.

Ajouter les pinces, les pattes, la tête et le coffre du homard pendant 5 mn.

Mouiller avec vin+cidre.

Laisser à feu vif 3 mn pour ôter l'acidité et l'alcool.

Mixer la tête et les pattes, puis passer la sauce obtenue et la verser dans le reste du homard.

Ajouter le mélange crème, tomate, paprika, sel, mélanger.

Faire mijoter 10 à 15 mn sous 1 couvercle.

Servir dans 1 plat bien chaud avec du riz. BON APP. !!!