Longe de porc au vin du Douro à la portugaise

Temps de préparation: >3h

Temps de cuisson: 25 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

1 kg de longe de porc coupée en morceaux 1 morceau de chorizo portugais à cuire1 bouteille de bon vin rouge corsé exemple Corbières ( ici Douro )2g. d'ail et 1 oignon émincés thym laurier assaisonnement300 gr de riz long étuvé 2 càs de maïzena

Préparation:

Faire macérer la viande pendant 1/2 journée avec le vin, les aromates, l'ail et l'oignon, sel, poivre et 1 càs d'huile d'olive.

Bien égoutter le porc et le faire dorer doucement , avec l'oignon et le chorizo en petits dés, dans de l'huile d'olive en gardant la marinade.

Saupoudrer de maïzena et bien mélanger.

Mouiller avec la marinade, laisser épaissir et ajouter, si besoin, 1 peu d'eau.

Faire cuire en cocotte-minute 15 mn à feu doux.

Cuire le riz et servir bien chaud avec 1 salade verte. BON APP !!!