Mousse de thon sur chiffonnade de batavia

*** Laisser bien s'égoutter le thon .*** Faire durcir les oeufs. *** Faire cuire les p. de terre avec 1 g. d'ail écrasée, les éplucher et les écraser avec très peu de lait, pour avoir 1 purée bien épaisse.

Mettre à refroidir. *** Ecraser le thon avec 3 càs. de mayo et ajouter à la purée bien froide. Rajouter de la mayo si besoin (Attention = le mélange doit rester très ferme). *** Verser dans 1 récipient et mettre au frais au moins 3h.

*** Couper la salade en fines lamelles. *** Dresser sur les assiettes ou 1 plat et décorer avec oeufs durs et tomates. *** Pour 1 plat + festif, on peut mettre la préparation dans 1 moule à savarin. Bon app. !!!