Mariage avocat/saumon en terrine
Une recette de terrine maison par PATALVA
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Moyenne
Ingrédients (6 personnes):
300Gr saumon fumé7 Avocats7 Feuilles de gélatine50Cl de lait + 1càs rase de farine 6 Jaunes d'œufs1 Citron + 1càc coriandre ciselée6 Tomates séchées à l'huile1Càc baies roses - sel et poivre
Préparation:
Faire ramollir la géla. Dans l'eau froide.
Mélanger farine+jaunes+lait tiède et laisser épaissir sur feu doux en remuant jusquà ce que la sauce nappe 1 cuillère.
Hors du feu, incorporer la géla. Essorée et mélanger pour qu'elle fonde.
Râper le zeste du citron et presser son jus.
Mixer 5 avocats avec coriandre+zeste et jus.
Ajouter à la sauce refroidie + coriandre ciselée + baies roses, saler, poivrer et mélanger.
Couper le saumon en morceaux et les 2 avocats en dés (en garder 1 peu pour déco.).
Essuyer les tomates dans du papier absorbant (en garder pour déco.).
Tapisser 1 terrine de papier-film et la remplir en alternant : mélange à l'avocat, le saumon, les dés d'avocat et les tomates.
Finir avec le mélange avocat.
Replier le film par dessus et mettre 12h minimum au frais.
Plonger le fond de terrine dans l'eau chaude 30 à 60 secondes et la démouler.
Décorer avec avocat et tomates réservés. Déguster avec 1 Riesling (avec modération) BON APP. !!!!!
Pour 100 g :
Calories 158 kcal
Protéines 6 g
Glucides 0 g
Lipides 12 g
Publié par PATALVA
8 commentaires
Bjm91
Très jolie terrine. Le mariage dure toujours si non j'ai un avocat
katcelau
j avais raté la terrine !! hummm vous avez du vous regaler !!! j adore l avocat bizzz kat
PATALVA
merci Rosinette et Mamy . Bises
rosinette
joli ta terrine super le mariage des deux
Mamyloula
quel beau mariage bisous
PATALVA
merci Monique et Jean . Bises
jeanmerode
une belle et bonne terrine
italmo
UNE SUPERBE TERRINE
BRAVO VOUS AVEZ DU VOUS REGALER
BISES