Le Konakry
Ma 4ème recette de dessert sur Les Foodies : à votre tour d'essayer!
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Moyenne
Ingrédients (8 personnes):
08/09/2014 - *** Gâteau roulé = 4 œufs , 125 gr de sucre , 125 gr de farine , 1/2 càc de levure , 1 pot de gelée de groseilles , 5 cl de crème de cassis , 5 cl de kirsch . ***Garniture = 4 jaunes , 125 gr de sucre , 1/2 l de lait , 75 gr de farine , 5 cl + 5 cl de kirsch , 6 feuilles de gélatine , 250 gr de crème liquide entière , 50 gr de sucre glace + 1 sachet de sucre vanillé , 10 rondelles d'ananas ( en boîte car l'ananas frais empêche la gélatine de prendre ) , coupées en 2 dans l'épaisseur , 100 gr de confiture d'abricot . *** En suivant bien les étapes + facile à faire qu'il n'y paraît . Bonne recette !!!
Préparation:
**** Gâteau = fouetter les jaunes + sucre. ** Quand ça blanchit, ajouter, en pluie la farine mélangée à la levure, puis les blancs en neige ferme. Cuire 10 mn sur 1 plaque beurrée, au four à 180°. ** Démouler sur 1 torchon humide et rouler ; laisser refroidir. ** Délayer gelée + cassis + kirsch.
Etaler sur le gâteau déroulé. Le rouler à nouveau sans torchon. **** Garniture = ** Mettre la gélatine dans de l'eau froide. ** Dans 1 casserole, fouetter jaunes + sucre, verser la farine en pluie et délayer peu à peu avec le lait bien chaud. ** Mettre sur le feu et fouetter jusqu à ébullition.
** Retirer du feu et ajouter la gélatine essorée ; mélanger bien. ** Laisser refroidir et ajouter 5 cl de kirsch. ** Incorporer la crème fouettée avec les 2 sucres. *** Beurrer 1 moule à manqué de 26 cm, couper le gâteau en tranches de 1 cm d'épaisseur, en répartir sur le fond et les bords. ** Etaler 1 couche de crème, recouvrir d'ananas, 1 autre couche de crème, le reste d'ananas et le reste de crème.
Mettre au congel. Au - 2h. *** Tremper le fond du moule dans l'eau tiède, essuyer, et démouler sur le plat de service. ** Chauffer la confiture d'abricot délayée avec les 5 cl de kirsch restants, laisser réduire à feu vif, 5 mn sans couvercle. ** Passer la confiture à travers 1 tamis en la répartissant sur le gâteau.
Laisser refroidir et servez. Ce Konakry remporte toujours 1 franc succès qui vous récompense de votre travail. Bon app. !!!
Une portion (env. 200 g) :
Calories 387 kcal
Protéines 10,1 g
Glucides 56,5 g
Lipides 10,1 g
Publié par PATALVA
14 commentaires
prisca
une découverte pour moi !
rosinette
c est très beau ton gateau
hanor
je ne connais pas mais a faire;;bizz
Sissum
salut,
c'est le Conakry de Guinée ?