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Ragôut de boeuf franco-portugais

Une recette de boeuf excellente par PATALVA

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recette Ragôut de boeuf franco-portugais

Temps de préparation: 45 minutes

Temps de cuisson: 35 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

1kg500 de bœuf à bourguignon 1/2 chorizo 3 gros oignons 3 belles gousses d'ail 1 kg de carottes 1kg de pommes de terre 1/2 bouteille de bon vin rouge ( côtes du Rhône ) 1 branche de thym 2 feuilles de laurier 3 càs d'huile d'olive 1 càs de paprika doux 2 càs de concentré de tomates . Sel poivre 2 càs de fond de veau ( Maggi ) des olives noires .

Préparation:

01/09/2014 - Marinade : mettre la viande à macérer avec sel + vin + paprika + huile + laurier coupé en 2 + thym + ail coupé en fines rondelles. Laisser toute la nuit. Le lendemain matin, laisser s' égoutter la viande dans 1 passoire. (1 à 2h). Faire revenir la viande dans 1 cocotte (sans l'ail) , avec 2 oignons + le chorizo coupés en lamelles + la marinade + le concentré, bien mélanger et fermer la cocotte-minute, laisser mijoter à feu doux 20 mn.

Pendant ce temps éplucher les légumes, les couper en gros dés. Dans 1 autre récipient, faire revenir l'oignon restant dans de l'huile avec le fond de veau et 1 peu de sel. Ajouter les carottes et 1 peu d'ail de la marinade, mélanger, puis les p. de terre 5 mn après, mélanger à nouveau. Laisser cuire 5 mn.

Après les 20 mn de cuisson, ouvrir la cocotte et ajouter les légumes. Mélanger, fermer et cuire 10 mn environ. Répartir la viande au centre d'1 plat et les légumes autour. Décorer avec les olives. Bon app. !!!

Mots-clés: Bœuf, carottes, chorizo .

Pour 100 g :
Calories 90 kcal Protéines 2 g Glucides 9 g Lipides 3 g

Publié par PATALVA

Ça a l'air bon !