COQ A LA BIERRE
Une recette de plat délicieuse par PATISSIER76
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (6 personnes):
1 COQ DE 3KG environ(coupé en morceaux),2 bouteilles de bierre (2x75cl)brune ou ambrée,60g de farine,250g de lardons fumés,300g d'oignons;300g de champignons,25grains de poivre et 25 grains de genievre,une pincée de sucre,15g de beurre,huile d'olive GARNITURE AROMATIQUE:500g de carottes,500g d'oignons,1/2 tete d ail,un bouquet garni,2tomates....................................................
Préparation:
Dans un grand faitout (pouvant aller au four) faites dorer les morceaux de coq avec un peu d'huile d'olive enlevez les dans le meme faitout faites suer 5a10 mn toute la garniture aromatique coupée en gros morceaux prechauffer le four a250°th 8/9 remettez les morceaux de coq, saupoudrez avec la farine et mettez au four 10 mn environ sortez du four, mouillez avec la bierre (2x75 cl) portez a ebullition, ajoutez le poivre en grains et la genièvre couvrez et faites cuirre au four 1h30/2h00 a150°th5 faites blanchir les lardons dans l'eau bouillante egoutez les et faites revenir avec un filet d'huile d' olive, reservez, faites sautez les champignons avec un peu de beurre, faites revenir les oignons avec un peu de beurre avec une pincée de sel et de sucre, mouillez d'eau legerement, laissez reduire et faites caramélisé disposé les morceaux de coq dans un plat de service, filtrez la sauce et reservé rectifié l'assaisonement (sel poivre a votre gout) versez sur le coq lardons, oignons ; et champignons, versez la sauce filtrée sur le tout,,,,, servez et bon appetit................................................
Une portion (env. 80 g) :
Calories 109 kcal
Protéines 5,8 g
Glucides 17,5 g
Lipides 0,0 g
Publié par PATISSIER76
7 commentaires
Sophie
À quel moment met-on les carottes, les tomates et l'ail?
nanou
ça a l air rudement bon à faire très rapidement
catounette
Un excellent plat typique de ma région natale,merci!
mijane
je vais faire le coq à la biere la prochaine fois ,ça changera du coq au vin 5/5 ça m'a l'air appetissant !!!!!!bonne journée
melayers
hummm!!! un bon plat pas assez présenté un délice de la cuisine française bon je suis du nord c'est super bon bizzzzz5/5
campanule
merci du cadeau,plus qu'exellante cette recette, la tu as vraiment penser à moi.
moitié octobre, je reçois pour quelques jours des amis bretons et je vais me faire un plaisir de faire ta recette et on découvrira tous ensemble tes talents culinaire.
attention,si ce n'est pas bon je retire mes 5 coeurs hihihi bisous bonne journée
PATISSIER76
VOILA UNE BONNE RECETTE POUR MON AMIE CAMPANULE