Tarte aux pommes à la pâte brisé

Pour la pâte :

1) Mettre dans un récipient la farine, la pincé de sel, la cannelle puis le beurre (doit être moue mais pas fondu).

2) Pétrissez la pâte à la main pour bien intégrer le beurre à la farine.

3) Une fois que vous savez plu faire la différence avec le beurre et la farine, faite un puits dans votre préparation et mettez l'eau et le jaune d'oeuf mélanger les dans le trou, puis progressivement vous allez mettre la farine, jusqu'à obtention d'une boule.

4) Maintenant il faut brisé votre pâte à l'aide de la paume de votre main appuyé sur la pâte en allant vers l'avant et cela plusieurs fois puis reformer une boule.

5) Puis étalez la pâte à l'aide de votre main sur un plan de travail recouvert légèrement de farine, lui donner une forme ronde, puis à l'aide d'un rouleau à pâtisserie aplatir en diagonale, puis plier votre pâte en quatre.

6) Déplier votre pâte dans un plat à tarte légèrement fariné si besoin, adhérer la pâte à votre plat contre les bords, à l'aide d'un couteau coupé le surplus de pâte sur les bord du plat, puis à l'aide d'une fourchette picoré le fond tarte sans faire de troue pour que votre pâte s'aère bien pendant la cuisson, puis go frigo vous avez fini la base de la tarte.

Pour la garniture :

7) Mettez la compote dans le fond votre tarte uniformément.

8) Éplucher les pommes enlever le trognons et couper des tranches le plus finement possible, l'important c'est que l'épesseur soit la même pour tous pour qu'elles cuisent bien uniformément.

9) Mettez les tranche en cercle aux dessus de votre compote 2 à 3 cercle et le milieu combler le trou avec deux tranche (à partir de ce moment vous pouvez les recouvrir de beurre et de cassonade).

10) Mettez votre tarte dans un four préchauffé à 170 c°, et la laisser cuire pendant 1h à 1h30.

11) Puis sortez la du four et laisser la refroidir 5 à 10 minute puis dégusté et je vous dit bonne appétit.

Ils ont envie d'essayer