Mousse au chocolat noir, au piment d'Espelette.
Une recette de dessert chocolatée par patricia Richer Executive Chef
Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
250 gr de chocolat noir4 oeufs100 gr de beurre2 pincées de piment d'Espelette
Préparation:
Cassez le chocolat en petits morceaux.
Faîtes fondre le chocolat et le beurre au bain-marie, en mélangeant doucement.
Cassez les oeufs en séparant les jaunes des blancs.
Lorsque le mélange du chocolat est refroidi, ajoutez les jaunes, un à un, puis le piment d'Espelette.
Mélangez jusq'à ce que la préparation soit lisse.
Montez les blancs en neige bien ferme avec une pincée de sel.
Mélangez délicatement les blancs en neige à la préparatiion au chocolat.
Répartissez la mousse obtenue dans des petits ramequins. Réservez au réfrigérateur pendant 2 à 3 heures.
Décorez à votre goût.
Mots-clés: Chocolat, Mousse, Piment d'Espelette
Une portion (env. 140 g) :
Calories 616 kcal
Protéines 11,0 g
Glucides 20,6 g
Lipides 50,9 g
Publié par patricia Richer Executive Chef
Votes
- fanfan a trouvé ça délicieux!.
fanfan
Belle recette , très bien expliquer , merci !