Fricassé d'escargots aux cèpes
Une recette d'entrée simple et rapide par patricia Richer Executive Chef
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
4 douzaine d'escargots en boîte500 gr de cèpes1 oignon1 gousse d'ailQuelques brins de persil20 cl de crème fraîche25 cl de vin blanc secsel, poivre.
Préparation:
Nettoyez les cèpes, et détaillez les têtes en morceaux.
Faites-les revenir dans une poêle avec une noix de beurre.
Versez le vin blanc dans une casserole. Portez à frémissement pendant 2 minutes.
Pelez et hachez l'oignon, l'ail et le persil. Ajoutez-les à la préparation, Salez et poivrez.
Rincez les escargots et égouttez-les.
Mettez les escargots dans la casserole avec les cèpes.
Ajoutez la crème fraîche, mélangez délicatement et faites chauffer à feu doux.
Rectifiez l'assaisonnement. Ciselez quelques brins de persil et servez sans attendre.
Présentez dans des assiettes creuses ou des petits caquelons.
Une portion (env. 260 g) :
Calories 243 kcal
Protéines 5,2 g
Glucides 2,6 g
Lipides 15,7 g
Publié par patricia Richer Executive Chef
Votes
- jeanmerode a trouvé ça délicieux!.
- fanfan a trouvé ça délicieux!.
- Veronique a trouvé ça délicieux!.
- martine. 62 a trouvé ça délicieux!.
5 commentaires
martine. 62
Superbe recette ,
Veronique
c'est très raffiné, très belle recette
marina974
Non,pour moi impossible! Les cepes genial mais les escargots non
fanfan
ça à l'air tellement bon !
jeanmerode
tres bonne et belle recette