Rissoles Choco Banane

Découper les cercles pour les rissoles :

Préchauffez votre four à 210°.

Dans votre pâte brisée bien froide, découpez 16 (ou autant que vous pouvez) cercles de 5 cm et 16 cercles de 6 cm.

Arrangez les cercles sur un plateau et remettez au frigo pour une quinzaine de minutes.

Garnir les rissoles :

Fouettez brièvement le blanc d’oeuf à la fourchette pour le « casser » et passez-en les bords des cercles de 5 cm.

Disposez un carré de chocolat au centre de chaque cercle, posez une tranche de banane dessus.

Couvrez avec les cercles de 6 cm, pressez légèrement les bords sans les déformer pour les coller.

Ajoutez un tout petit peu d’eau au jaune d’oeuf et mélanger, passez au pinceau sur les dessus des rissoles, j’aime passer la dorure deux fois.

Percez les couvercles de 3 petits trous avec un cure-dents.

Cuire les rissoles :

Au four pour environ 15 minutes, ou jusqu’à ce que les rissoles soient bien dorées.

Laissez refroidir environ 20 minutes sur une grille.

Saupoudrez de sucre glace.

Note :

Pour bien garder la forme de vos gâteaux ou, ici rissoles, travaillez toujours avec des pâtes très froides et conservez-les au frigo jusqu’au moment où vous en aurez besoin, foncez vos moules à tarte, ou ici formez vos rissoles, et remettez au frigo 1/4 heure, cela aide à ce que votre pâte reste bien en place, et il est également plus facile de découper des formes.

Lorsque vous avez des chutes de pâtes, profitez de découper dedans des petits décors, des cœurs, des feuilles, etc. qui vous serviront pour décorer vos prochains gâteaux, congelez-les à plat sur un plateau, puis stockez au congélateur dans des sachets plastiques. Vous pourrez décorer vos gâteaux de ces petites formes sans les décongeler, elles tiendront encore mieux à la cuisson.

Bon Appétit !

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