Bundt Cake d’Hiver aux Fruits Confits

Mesurez tous vos ingrédients, râpez le zeste d’orange sur le sucre et mélangez, cela aidera à bien le distribuer. Dans un saladier moyen, ajoutez la farine, la poudre à lever, le sel et mélangez brièvement à la spatule ou au fouet.

Préchauffez votre four à 180°C, beurrez ou sprayez votre moule avec un spray graissant dans tous ses recoins.

Dans le bol de votre robot muni de la feuille, crémez le beurre et le sucre, commencez à vitesse basse puis montez à vitesse haute, crémez pendant 3 à 4 minutes.

Ajoutez les oeufs, incorporez à vitesse haute.

A vitesse basse, ajoutez la farine et le lait alternativement en 3 additions en commençant par la farine (3 fois la farine, 2 fois le lait).

Ajoutez les graines de pavot, mélangez, puis les fruits confits, mélangez à nouveau.

A l’aide d’une spatule, contrôlez qu’il ne reste pas de farine sèche au fond du bol, versez dans votre moule et égalisez la surface.

Au four pour 30 minutes puis baissez la chaleur à 170° et continuez de cuire 25 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre ressorte propre.

Laissez refroidir environ 20 minutes sur une grille avant de démouler, glissez la lame d’un couteau autour de votre cake puis démoulez (si votre moule est en silicone, étirez simplement les bords avant de démouler).

Laissez refroidir complètement avant de glacer votre cake.

Nous ne sommes pas fous de glaçages épais, je mélange simplement 2 ou 3 c. c. de jus de citron à 200 g. de sucre glace, distribuez votre glaçage et laissez sécher, puis saupoudrez le cake de sucre glace, ornez votre cake de quelques cookies (facultatif) que vous aurez préalablement glacés et quelques perles de sucre.