Ganache Chocolat
Une ganache miroir pour vos glaçages, délicieuse!
Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Ingrédients (8 personnes):
190 Ml crème entière
10 G. / 1 C. S. Cacao pâtissier
150 G. Chocolat noir 58 à 64 %, en pistoles ou morceaux
Préparation:
Faire la ganache :
Faites fondre le chocolat au bain-Marie.
Dans une petite casserole ou au micro-ondes, portez la crème à ébullition, retirez-la du feu dès qu’elle bout, ajoutez la poudre de cacao et mélangez.
Versez la crème sur le chocolat fondu, mélangez jusqu’à ce que la ganache soit lisse.
Filtrez la ganache au travers d’une passoire et laissez refroidir jusqu’à environ 40°C avant usage.
Vous pouvez préparer cette ganache jusqu’à 3 jours à l’avance, couvrez et réfrigérez.
Ramenez la ganache à bonne température au micro ondes ou sur une casserole d'eau chaude avant usage.
Bon Appétit !
Recette originale traduite de Bruno Albouze de The Real Deal Kitchen, voici un lien vers sa méthode, cliquez ici.
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Publié par pattysaveurs
Votes
- italmo a trouvé ça délicieux!.
- rosinette a trouvé ça délicieux!.
- joieetsoleil a trouvé ça délicieux!.
- Cuisineplaisir a trouvé ça délicieux!.
6 commentaires
pattysaveurs
Merci beaucoup joieetsoleil et Cuisineplaisir, pour info, je n'ai pas réussi du premier coup non plus, mais on apprend de ses erreurs , bon week-end, gros bisous!
Cuisineplaisir
Pour une novice comme moi en pâtisserie, c'est très bien expliqué, cela me donne envie d'essayer !
joieetsoleil
encore une belle recette merci bisous
pattysaveurs
Merci les filles rosinette et italmo, Surtout elle sèche bien et reste brillante Bisous
rosinette
Une bonne ganache
italmo
TRES TRES BELLE GANACHE