Linguine, Crevettes et Asperges Sauce Crémeuse

Dans une grande poêle, faites chauffer un peu d’huile d’olive à feu moyen/fort, faites rapidement revenir les crevettes en les remuant, juste jusqu’à ce qu’elles aient changé de couleur des deux côtés, sortez-les de la poêle et réservez.

Dans la même poêle, chauffez un peu d’huile d’olive à feu moyen/fort, ajoutez l’échalote, faites revenir jusque transparente, ajoutez les asperges émincées (sans les pointes) et les champignons, cuisez environ 3-4 minutes, remuez de temps à autre.

Ajoutez une pincée de Cayenne, le basilic, poivre et sel.

Saupoudrez de la maïzena avec une passoire, ou ajoutez le court bouillon Maggi en poudre, mélangez pour distribuer.

Ajoutez le vin blanc, laissez évaporer un peu, environ 2 minutes, remuez de temps en temps.

Ajoutez la crème, portez à ébullition, mélangez, baissez le feu, goûtez et corrigez l’assaisonnement.

Cuisez les pâtes al dente selon les instructions sur le paquet, égouttez.

Ajoutez environ 4 à 5 c. s. d'huile d’olive au fond de la casserole, remettez les pâtes et mélangez.

Réservez

Réchauffez la sauce, ajoutez les pointes d’asperges, mélangez.

Ajoutez les crevettes et les linguine, mélangez.

Corrigez l’assaisonnement si nécessaire, c’est prêt !