Pancake Salé aux Légumes et Lardons
Un pancake salé au fromage, des légumes sautés, de la salade et des lardons, délicieux !
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
Pancake:
3 oeufs à température ambiante
150 ml lait
90 g. farine
Paprika, sel et poivre au goût
1 c.s. basilic séché
1 c.s. huile d’olive
45 g. fromage râpé
Légumes:
3 poivrons rouges, coupés en lanières
Environ 100 g. petits pois et haricots surgelés (facultatif)
3 gousses d’ail haché
1 c.s. basilica séché
1 pincée de Cayenne
Sel et poivre au goût
200 g. lardons, grillés
Un peu d’huile d’olive
1 laitue, coupée en lanières
Ustensiles :
1 plat à tarte rond en métal ou un poêlon à four
Préparation:
Cuire les légumes :
Dans une grande poêle, chauffez un peu d’huile d’olive à feu moyen/fort, ajoutez les poivrons, l’ail, le basilic et les épices, cuisez jusqu’à ce que les poivrons commencent à ramollir en mélangeant de temps à autre.
Ajoutez les petits pois et haricots et cuisez pour 5 minutes additionnelles.
Rectifiez l'assaisonnement et réservez.
Faire le pancake :
Préchauffez votre four à 230°.
Chauffez votre plat à tarte ou poêlon dans le four.
Dans un petit bol, fouettez le lait et les oeufs.
Dans un saladier moyen, mélangez la farine, le basilic et les épices.
Versez le mélange aux oeufs dans la farine et fouettez jusque bien incorporé.
Ajoutez l’huile d’olive et le fromage râpé, mélangez à la spatule.
Sortez le poêlon du four, mettez un morceau de beurre et distribuez sur toute la surface.
Versez l’appareil à pancake, remettez au four pour 15 à 20 minutes, surveillez à partir de 15 minutes.
Retirez du four et laissez reposer environ 3 à 5 minutes.
Assemblage :
Distribuez les légumes sur toute la surface du pancake, puis la laitue.
Versez un filet d’huile d’olive sur la salade et parsemez des lardons.
Note :
Je garde toujours des sachets de mélanges de légumes crus ou juste blanchis du commerce au congélateur, ils sont d’ailleurs souvent plus frais que les frais du supermarché, et j’en rajoute une ou deux poignées à mes légumes frais, ça aide pour les 5 fruits et légumes quotidiens… et c’est vraiment pratique quand on est pressé (e) ou qu’on n’a pas grand-chose sous la main….
Bon Appétit !
Publié par pattysaveurs
Votes
- jeanmerode a trouvé ça délicieux!.
- Kilomètre-0 a trouvé ça délicieux!.
2 commentaires
Kilomètre-0
que de belles recettes, bravo
jeanmerode
des pancakes pleins de saveurs