Poires au Vin Rouge Sucré et Epicé
Poires cuites au vin rouge sucré et épicé, pour accompagner le gibier ou en dessert (ou en grog lol)
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (6 personnes):
6 Poires pelées1 Citron bio, jus filtré et zestes75 Cl vin rouge15 Cl eau100 G. Sucre1 Bâton de cannelle1 Gousse de vanille, fendue2 Étoiles de badiane (anis étoilé)
Préparation:
Instructions :
Dans une casserole moyenne, ajoutez le vin, l’eau et toutes les épices, portez à ébullition puis ramenez à feu doux.
Arrangez les poires dans la casserole, cuisez environ 25 minutes à feu doux.
Après 25 minutes, sortez les poires et réservez.
Redonnez un bouillon au vin et faites réduire d’un tiers.
Versez sur les poires, laissez refroidir et conservez au réfrigérateur jusqu’au moment de servir.
Note :
Après cuisson, il n’y aura plus d’alcool dans le vin.
Si je sers ces poires en dessert, je les sers fraîches mais si je les sers en accompagnement dans un plat principal, je les sers à température ambiante.
Bon Appétit !
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Une portion (env. 290 g) :
Calories 132 kcal
Protéines 0,0 g
Glucides 11,5 g
Lipides 0,0 g
Publié par pattysaveurs
Votes
- jeanmerode a trouvé ça délicieux!.
- 0214babou a trouvé ça délicieux!.
4 commentaires
pattysaveurs
Coucou Babou, je prend les Williams ou les Comice, selon lesquelles je trouve, j'essaie de prendre des poires charnues et pas trop trop mûres/fragiles. Je ne connais pas les poires du curé Bonne soirée!
0214babou
Très bonne recette. Un type de poires particulier est-il nécessaire ?
Dans le temps, ma grand-mère faisait cuire ses poires dans le vin avec des épices, je me souviens que ces poires étaient des "poires de curé", joli nom mais complètement introuvables maintenant. Merci
pattysaveurs
Merci Jean, il faut me retenir pour que je ne boive pas tout le vin après cuisson
jeanmerode
de bonnes poires au vin