Salade de Choux-fleurs et poulet
Une salade bien relevée, un plat complet, sain et basses calories, délicieuse!
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (6 personnes):
1 petit chou-fleur
1 petit chou Romanesco (ou chou-fleur vert)
1 cube bouillon légume (ou volaille)
10 radis (finement émincés)
Une petite boîte de grains de maïs
Marinade pour le poulet :
2 c.s. sauce soja
2 c.s. vin blanc
2 c.s. bombées maïzena (fécule de maïs)
300 g ou 3 blancs de poulet
Sauce salade :
1c.s. moutarde
1 c.s. sauce soja
1 c.c. curry
1 1/2 c.s. vinaigre de vin rouge
6 c.s. huile d’olive
1 c.s. ciboulette
Sel et poivre au goût
Préparation:
Mariner et griller le poulet :
Préparez une marinade avec la sauce soja, le vin blanc et la maïzena, mélangez.
Emincez le poulet à la taille de bouchées et marinez de 20 minutes à une demi-heure.
Dans une poêle, ajoutez deux c. s. d’huile végétale, faites griller le poulet jusque bien doré.
Réservez jusqu’à complet refroidissement.
Cuire les choux-fleurs :
Coupez les choux-fleurs de façon à ne garder que les fleurettes avec un minimum de tiges.
Dans une casserole, portez de l’eau et le bouillon cube à ébullition, ajoutez les fleurettes de choux-fleurs, et cuisez environ 10 minutes, contrôlez la cuisson des fleurettes, elles doivent être tendres mais pas complètement ramollies, éventuellement prolongez la cuisson d’une à deux minutes.
Egouttez et réservez jusqu’à complet refroidissement.
Préparer la sauce salade :
Dans un grand saladier, ajoutez la moutarde, la sauce soja, le curry et le vinaigre de vin rouge, mélangez intimement.
Ajoutez l’huile d’olive et la ciboulette, mélangez.
Salez et poivrez selon vos goûts.
Si vous trouvez que la sauce est trop vinaigrée, vous pouvez ajouter une c. s. de crème ou de mayonnaise.
Assemblage :
Dans la sauce salade, ajoutez les radis émincés, le maïs, le chou-fleur (tranchez les grosses fleurettes), le poulet et mélangez.
Goûtez et ajustez les épices si nécessaire.
Note :
Concernant la marinade : Quand je cuis des blancs de poulet, des nuggets, des cuisses de poulet, quelle que soit ma recette, qu’elle soit de style asiatique, français ou quel que style que ce soit, je marine toujours mon poulet environ une demi-heure dans cette marinade : le poulet dore plus vite et cela évite de trop le cuire, la viande reste extra-tendre et moelleuse.
- Préparez vos poulet et choux-fleurs à l'avance pour un assemblage minute
- Ici, j'ai fait cette salade de A à Z, mais c'est une bonne idée pour accommoder les restes !
Bon Appétit !
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Mots-clés: chou-fleur, dîners rapides, légumes, plats principaux, poulet, salade
Publié par pattysaveurs
8 commentaires
pattysaveurs
Merci beaucoup Martine!
Kilomètre-0
Je la mets dans mes préférées
Merci
Bisous
pattysaveurs
Merci les Filles! Bonne journée à vous!
Cuisineplaisir
Une chouette salade
Mamyloula
Une belle salade bien complète bisous
Oh la gourmande
Superbe ta salade elle me plait beaucoup
pattysaveurs
Merci italmo! Passe une belle journée!
italmo
une superbe petite salade une assiette bien complète
bises