Salade de Crevettes, Moules et St-Jacques à l'Italienne
Salade de fruits de mer, une entrée fraîche et délicieuse!
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
400 g mélange moules crevettes st-jacques frais ou surgelés, ou selon vos goûts 5 c.s. huile olive2 échalotes émincées finementJus de 1 citron3 c.s. vin blanc2 c.c. fumet de poisson en poudre Maggi®Fines herbes selon vos goûts, estragon, basilic, anethPoivre au goût5 pommes de terre rattes du Touquet pelées ou petites pommes de terre pelées1 c.c. selPoivre au goût
Préparation:
Faire bouillir de l’eau pour les pommes de terre, salez, quand l’eau bout, cuire les pommes de terre environ 13 à 15 minutes, contrôlez la cuisson et réservez.
Bien décongeler et sécher les fruits de mer si nécessaire.
Faites chauffer 2 c. s. huile olive dans une poêle, faire revenir les échalotes émincées 2 minutes, ajouter les fruits de mer et faire revenir rapidement 3 à 4 minutes max.
Sortez les fruits de mer avec une écumoire et réservez,
Conservez l’eau de cuisson dans la poêle, ajoutez le vin blanc, le jus de citron, le fumet en poudre, les herbes et poivrez généreusement : mélangez et faîtes réduire à 2 ou 3 cuillères à soupe puis réservez hors du feu.
Une fois les fruits de mer et pommes de terre tiédis, assemblez : coupez les pommes de terre en tranches un peu épaisses et mettez-les dans un saladier, ajoutez les fruits de mer et le jus tiédis, ajoutez 1 à 2 c. s. d’huile d’olive, brassez, goûtez et rectifiez votre assaisonnement en poivre, sel et jus de citron.
Note :
Pour votre information, j'aime les fruits de mer ou le poisson à peine cuits, au-delà c'est trop cuit pour moi. Donc, si vous préférez une cuisson plus profonde, comptez une ou deux minutes de plus qu'indiqué dans la recette.
Vous pouvez varier cette recette en remplaçant le jus de citron par du jus d'orange, c'est très fin..
Bon appétit !
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Mots-clés: crevettes, entrées, fruits de mer, moules, salades, St-Jacques
Une portion (env. 300 g) :
Calories 271 kcal
Protéines 0,0 g
Glucides 17,9 g
Lipides 14,9 g
Publié par pattysaveurs
Votes
- jeanmerode a trouvé ça délicieux!.
- italmo a trouvé ça délicieux!.
- Kilomètre-0 a trouvé ça délicieux!.
- Oh la gourmande a trouvé ça très bon.
6 commentaires
pattysaveurs
Merci à toutes! Gros bisous
Kilomètre-0
Ta belle salade me fait penser à ma salade du we : salade d'encornets aux pdt et à l'avocat Les grands esprits se rencontrent, c'est bien connu
Bisous ma belle
Oh la gourmande
Oh comme cela doit être bon, c'est une belle salade, j'adore les fruits de mer
italmo
DELICIEUSE SALADE DE FRUITS DE MER ET POMMES DE TERRE
BISES
pattysaveurs
Merci beaucoup Jean, Bon lundi!
jeanmerode
une bonne salade d fruits mer