Sauté de Veau, Sauce au Porto
Sauté de veau, sauce au porto, mijoté avec des carottes, lardons et champignons de Paris, délicieux et parfumé!
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (6 personnes):
800 g. Sauté de veau à mijoter
2 carottes, pelées, coupées en bâtonnets
200 g. de champignons de Paris, émincés
150 g. de lardons
Sauce :
2 échalotes, finement émincées
1 c.s. de moutarde
1 c.c. sauce Worcester
2 c.s. persil haché
1 c.s. herbes de Provence
100 ml vin blanc (Muscadet)
50 ml Porto
1 cube de bouillon de volaille, écrasé
Une pincée poivre de Cayenne
Une pincée paprika
Sel et poivre au goût
Un peu d’huile d’olive pour cuire
Préparation:
Instructions :
Dans une cocotte, faites chauffer un peu d’huile d’olive à feu moyen/fort, faites revenir brièvement le sauté de veau de tous côtés.
Ajoutez les carottes, les champignons et le lard.
Mélangez tous les ingrédients de la sauce dans un bol et versez dans la cocotte, mélangez pour distribuer, portez à ébullition pour démarrer, couvrez, réduisez la chaleur à petit feu et laissez mijoter environ une heure, contrôlez que la viande cède sous la pression d’une fourchette et que les carottes soient cuites, sinon cuisez environ 30 minutes de plus, si votre sauce est trop réduite, rajoutez un peu d’eau.
Goûtez et corrigez l’assaisonnement si nécessaire.
Parsemez d’un peu de persil au moment de servir.
Bon Appétit !
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Mots-clés: boeuf, plat principal, ragoût, rôti, veau
Publié par pattysaveurs
10 commentaires
pattysaveurs
Merci beaucoup bébé23, ça devait être délicieux avec du poulet! Bises
bébé23
Un vrai délice et si simple à faire . Côté budget , j ai dû le faire avec des morceaux de filet de poulet c était tout aussi delicieux
Catalina
superbe recette
Bonne année et mes meilleurs vœux !
pattysaveurs
Merci beaucoup Cuisine Plaisir! De Bonnes Fêtes à tous!
Cuisineplaisir
Chouette recette tout en couleurs et saveurs.
Joyeux Noël et bonne année
pattysaveurs
Merci beaucoup les copines! Gros bisous
Kilomètre-0
Ben moi aussi, je veux bien te croire. C'est bon et tellement joli dans ce plat. Bref, avec toi, on frise le bonheur absolu
cuisineenfolie
Je veux bien te croire que ce soit délicieux et plein de saveurs ! Pattysaveurs. ... joyeux Noël ma belle
pattysaveurs
Merci beaucoup Jean! Joyeux Noël!
jeanmerode
une très bonne recette de sauté de veau ,pleines de saveurs