Carpaccio de Saumon Mariné
Ce carpaccio de saumon est une de mes recettes préférées de l’été depuis plusieurs années. Tout le monde l’aime et il n’y en a jamais assez.
Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
600 g filet de saumon, sans peau480 ml jus de citron, ou assez pour couvrir le carpaccioSel et poivreUne poignée de grains de poivre roseQuelques herbes de fenouilUn peu d’huile d’olive
Préparation:
Préparez le carpaccio :
Rincez le filet de saumon si nécessaire, essuyez-le, enlevez les parties brunes au-dessous du filet et congelez-le environ 15 à 20 minutes.
A l’aide d’un couteau bien aiguisé, tranchez le saumon le plus finement possible.
Dans une plaque à four ou un plat à gratin, versez assez de jus de citron pour couvrir le fond du plat et arrangez vos tranches de carpaccio en une couche, couvrez complètement de jus de citron, couvrez votre plat de film plastique et laissez mariner une nuit au réfrigérateur. Retournez vos tranches de carpaccio toutes les 2 ou 3 heures.
Lorsque le carpaccio est “cuit”, arrangez-le sur un plat de service légèrement creux, arrosez généreusement d’huile d’olive, salez et poivrez au gout, parsemez de poivre rose et d’aneth.
Bon Appétit !
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Une portion (env. 280 g) :
Calories 309 kcal
Protéines 30,9 g
Glucides 5,6 g
Lipides 11,2 g
Publié par pattysaveurs
9 commentaires
cccuisine
Superbe
pattysaveurs
Merci beaucoup Delphine!
Oh la gourmande
Comme c'est appétissant, j'aime beaucoup le saumon et cuisiné avec toutes ces saveurs cela doit être délicieux
pattysaveurs
Merci beaucoup à tous pour vos gentils commentaires! Bonne journée, bisous
joieetsoleil
trop bon, j'adore ta recette
cuisineenfolie
Frais et très appétissant ! Bisous
Mamyloula
Belle recette et très belle présentation bisous
pattysaveurs
Coucou Jean! Il y a eu transmission de pensée ou quoi? Merci beaucoup pour ton commentaire, j'aime beaucoup le tien aussi, j'aime le saumon de toutes les façons, pourvu qu'il ne soit pas trop cuit! Bisous et bonne soirée
jeanmerode
un bon saumon mariné