Choux Vanille Caramel
Petits choux fourrés à la crème pâtissière vanille et au caramel au beurre salé, un délicieux dessert bouchée!
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Moyenne
Ingrédients (8 personnes):
Pâte à choux:
125 ml eau
125 ml lait
125 g beurre
1/2 c.c. sel
2 c.c. sucre
150 g farine
5 gros œufs, un par un
Un peu de sucre glace
Crème pâtissière:
600 ml lait
1 gousse de vanille fendue au milieu ou 1 c.c. extrait de vanille pure, ou pâte de vanille
6 jaunes d’oeufs
100 g. sucre blanc
40 g. farine
40 g. maïzena (fécule de maïs)
Sauce caramel au beurre salé:
200g sucre en poudre
90g beurre, coupé en petits dés
120 ml crème
1/4 c.c. sel
Du sucre glace pour saupoudrer les choux
Préparation:
Pour cette recette, plus d'infos sur mon site !
Faites les choux :
Cliquez ici pour ma recette de pâte à choux.
Faites la crème pâtissière :
Cliquez ici pour ma recette de crème pâtissière vanille.
N’oubliez pas de doubler tous les ingrédients tels que listés sur cette page pour avoir assez de crème pour fourrer tous vos choux.
Lorsque votre crème aura complètement refroidi, mettez-la dans le bol de votre robot muni de la feuille, ou au batteur électrique, et fouettez-la à vitesse haute 2 ou 3 minutes pour bien l’assouplir et l’aérer.
Versez la crème dans une poche munie d’une douille étoile, réservez, ou vous pourrez simplement vous servir de deux cuillères à soupe pour fourrer vos choux.
Faites la sauce caramel :
Cliquez ici pour ma recette.
Assemblage :
Coupez vos choux en deux à l’aide d’un couteau à pain, si nécessaire ôtez les éventuelles miettes de pâte humide.
Pochez la crème dans les fonds ou placez une ou deux belles cuillerées de crème au centre, versez environ 1/4 de cuillère à café de caramel sur le dessus, couvrez immédiatement.
Lorsque tous les choux sont fourrés et réassemblés, saupoudrez-les de sucre glace.
Vous pourrez conserver vos choux au réfrigérateur environ 3 ou 4 jours.
Bon Appétit !
Bonjour, toutes les photos et contenus du site pattysaveurs. Com m’appartiennent. SVP, n’utilisez pas mes photos sans me demander une autorisation écrite préalable. Si vous souhaitez republier cette recette, veuillez SVP réécrire la recette dans vos propres mots et insérer un lien vers Choux Vanille Caramel
Mots-clés: choux à la crème, desserts, desserts de fêtes
Une portion (env. 240 g) :
Calories 536 kcal
Protéines 9,7 g
Glucides 41,3 g
Lipides 31,6 g
Publié par pattysaveurs
Votes
- makiace a trouvé ça délicieux!.
6 commentaires
pattysaveurs
Merci beaucoup Gigia et Makiace, bon week-end, bisous!
makiace
Oh la la que cela doit être bon !
Gigia
Comme d'habitude une magnifique recette que j'ai enregistré dans mes recettes préférées. Merci Party
pattysaveurs
Merci beaucoup Vickette et Cuisineen folie, ravie que cela vous plaise! Bisous
cuisineenfolie
Whoooooooo quel talent ils sont superbes bravo !!
VICKETTE
Très jolis tes petits choux. je garde cette recette que je ferai dès que possible. Merci.