Cocotte de Chou Blanc et Boulettes de Boeuf

Coupez le chou en 4, coupez le cœur, jetez les premières feuilles, effeuillez le chou, enlevez les grosses côtes des premières feuilles, coupez le chou en lanières.

Dans une cocotte, à feu moyen, chauffez environ 3 c. s. d’huile d’olive, ajoutez le bouillon chaud et le concentré de tomates, mélangez.

Ajoutez le chou et les poivrons, mijotez jusqu’à ce que le chou commence à tomber, mélangez de temps en temps.

Contrôlez qu’il y ait toujours environ 2 cm de liquide au fond de la cocotte, rajoutez de l’eau si nécessaire.

Lorsque les légumes sont tombés, goûtez, salez et poivrez, continuez de mijotez jusqu’à ce que les légumes soient cuits selon vos goûts et réservez.

Pendant que les légumes mijotent, dans un saladier moyen, ajoutez le boeuf haché, le vin blanc, les échalotes, les épices, les herbes et la maïzena, mélangez intimement. Si vous le désirez, vous pouvez cuire une c. c. du mélange au micro-ondes, goûter et corriger l’assaisonnement.

Dans une grande poêle, chauffez un peu d’huile à feu moyen/fort, formez vos boulettes de la taille que vous aimez et ajoutez-les dans la poêle, ici j’ai fait de petites boulettes pour qu’elles cuisent plus vite.

Faites rôtir les boulettes de tous côtés jusqu’à ce qu’elles soient cuites à coeur et réservez.

Dans une petite casserole, à feu moyen/fort, chauffez une c. s. d’huile d’olive, collectez tout le bouillon des légumes et versez-le dans la casserole.

Dans un petit bol, mélangez la maïzena avec 3 c. s. de bouillon des légumes et ajoutez ce mélange dans la casserole, mélangez et donnez une ébullition pour épaissir.

Ajoutez la crème, salez et poivrez selon vos goûts, cuisez une minute de plus.

Disposez les boulettes sur les légumes.

Versez la sauce et réchauffez si nécessaire.

Si vous le désirez, parsemez de persil pour décorer.