Crevettes Sautées au Curry Noir
Crevettes sautées au curry noir avec des légumes, épicé, parfumé, délicieux!
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
Crevettes:
500 g de crevettes fraîches, sans carapace
Légumes:
2 échalotes, finement émincées
1 carotte, pelée et coupée en bâtonnets
1 poivron, coupé en tronçons
1 ou 2 gros champignons de Paris, émincés
5 ou 6 champignons shiitaké, chapeaux émincés, pieds jetés
70 g. pousses de bambou
2 ciboules/oignons verts, coupés en tronçons
Sauce:
120 ml Mirin ou vin blanc
1 c.c. sucre
2 cuillères à café de gingembre en poudre
1 grosse cuillère à soupe de curry noir
4 cuillères à soupe de sauce soja
huile végétale pour cuisiner
Préparation:
Commencez par les légumes :
Dans un wok ou une grande sauteuse, chauffez un peu d’huile à feu moyen/fort, ajoutez les échalotes et la carotte, couvrez le fond de la poêle d’eau et cuisez environ 3 minutes.
Ajoutez les légumes restants et cuisez environ 4 minutes supplémentaires en remuant de temps à autre, personnellement je n’aime pas mes légumes trop croquants, ajustez mes temps de cuisson selon vos goûts, sortez les légumes de la poêle et réservez.
Cuisez les crevettes :
Ajoutez un peu d’huile dans la poêle si nécessaire et cuisez les crevettes juste jusqu’à ce qu’elles soient devenues orange de chaque côté, réservez avec les légumes.
Faites la sauce :
Ajoutez tous les ingrédients de la sauce dans la poêle, mélangez, faites réduire le Mirin ou le vin blanc de moitié, goûtez et corrigez l’assaisonnement au besoin, si vous aimez un peu plus de sauce, rajoutez un peu d’eau, mélangez et réduisez selon vos goûts.
Remettez les légumes et les crevettes dans la poêle brièvement pour réchauffer et mélangez pour distribuer la sauce.
Servez avec un bol de riz.
Bon Appétit !
Recette inspirée et adaptée de l'Ile aux Epices. Com, cliquez ici pour leur recette.
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Mots-clés: crevettes, cuisine asiatique, curry, fruits de mer, légumes, plat principal, poisson
Une portion (env. 260 g) :
Calories 207 kcal
Protéines 26,3 g
Glucides 13,1 g
Lipides 0,0 g
Publié par pattysaveurs
14 commentaires
pattysaveurs
Merci beaucoup mes amies Cuisineplaisir, italmo, joieetsoleil, Kilomètre-0! Désolée de vous répondre tardivement! Bises et Bonne journée
Kilomètre-0
Superbe comme tjs Patty
joieetsoleil
Moi aussi , j'adore ta recette bravo
italmo
j'adore ta recette bravo et merci du partage
bises
Cuisineplaisir
Idem levcurry noir connais pas ... mais belle recette
pattysaveurs
Merci beaucoup mes amis! J'espère que vous pourrez refaire cette recette que vous pouvez faire avec ce que vous avez sous la main. Je ne sais plus si c'est Italmo ou Mamyloula qui utilise le gommasio, un autre mélange d'épices que j'aime beaucoup. Enfin parfois on trouve des mélanges d'épices qui sont à tomber et qu'on adore!
cuisineenfolie
Merci ma petite Patty , je vais vite tester ce curry qui correspond à tout ce que j'aime. Et je te pique cette superbe assiette que je referai, gros bisous
Cécilou
Ça donne très envie !
Je ne connaissais pas le curry noir mais vu ce qu'il contient je vais aimer ! Bonne soirée
La Cuisine des Minous
Je ne connais ps du tout le curry noir mais cette recette me parait géniale
makiace
Recette originale , moi aussi je connais pas ce curry noir ...en tout cas ton plat est appétissant