Feuilletés Pêche et Miel

Faites la crème pâtissière vanille, laissez refroidir et réfrigérez.

Dans une poêle à feu moyen/haut, ajoutez le beurre, les dés de pêches et le miel, mélangez et cuisez brièvement jusqu’à ce que les pêches commencent à rendre leur jus, égouttez au travers d’une passoire, laissez égoutter jusqu’à complet refroidissement et que vous en ayez besoin.

Préchauffez votre four à 200° et préparez une plaque recouverte de papier cuisson.

Coupez des rectangles de pâtes de 13 x 10 cm, déposez une cuillère à soupe de crème pâtissière, recouvrez d’une cuillère à soupe de cubes de pêches refermez le chausson, collez la pâte tout autour avec les dents d’une fourchette.

Ajoutez quelques gouttes d’eau au jaune d’oeuf, mélangez, passez en le dessus des chaussons au pinceau.

Au four pour 20 minutes environ ou jusqu’à ce que les rissoles soient bien dorées et gonflées, laissez refroidir complètement sur la plaque.

Ajoutez le jus de citron au sucre glace, cuillère par cuillère jusqu’à obtention de la bonne consistance, versez dans une poche à douille ou un sachet plastique, coupez un petit trou et faites un zig zag sur les feuilletés.