Gnocchi de Ricotta, Beurre et Sauge Facile

Dans un grand saladier, ajoutez la ricotta, la farine et le parmesan, mélangez intimement avec une spatule ou une fourchette.

Retournez la pâte sur un plan de travail légèrement fariné, saupoudrez le dessus d’un peu de farine, pétrissez environ 2 minutes jusqu’à ce que la pâte puisse être travaillée, rajoutez un peu de farine si elle est trop collante et formez un rouleau ou une saucisse.

Prélevez une large tranche du rouleau, farinez légèrement votre plan de travail et roulez en un serpentin d’une épaisseur de 1, 5 à 2 cm, coupez chaque serpentin en gnocchi d’environ 2 cm de long, déposez les gnocchi en une couche sur une plaque légèrement farinée, saupoudrez-les de farine, si vous voulez superposer les couches, saupoudrez les gnocchi de farine et placez un papier cuisson ou film alimentaire entre chaque couche, placez la plaque au frigo jusqu’au moment de vous en servir.

Remplissez une grande casserole d’eau, salez et portez à ébullition, ajoutez les gnocchi et remuez-les de temps en temps, dès que les gnocchi remontent à la surface, cela prend environ 2 minutes, récoltez-les avec une écumoire.

Entretemps, faites la sauce, dans une grande poêle, faites fondre le beurre avec la sauge, cuisez jusqu’à ce que le beurre devienne ambré ou noisette, ajoutez les gnocchi au fur et à mesure, salez et poivrez selon vos gouts.

Servez immédiatement