Kouglof / Bundt Cake aux Fruits Confits

Important : Mon moule est plutôt un petit modèle, il mesure 25 cm de diamètre et 4. 5 cm de profondeur. Si vous utilisez un moule plus profond, ex moule à Kouglof, vous pouvez augmenter les ingrédients d'un tiers, il vous faudra alors cuire votre cake environ 60 à 75 minutes (commencez à contrôler à 60 minutes) ou jusqu’à ce qu’une pique insérée au centre ressorte avec quelques miettes humides.
 
Faire l'appareil à cake :

Préchauffez votre four à 170°, beurrez et farinez votre moule dans tous ses recoins.

Dans un saladier de taille moyenne, mélangez la farine, le bicarbonate et le sel.

Dans un petit bol, mélangez le sucre et le zeste d’orange, frottez bien les zestes d’orange de façon à ce qu’ils se répartissent de façon homogène.

Dans le bol de votre robot muni de la feuille, à vitesse moyenne/haute (ou avec un mixer électrique), battez le beurre et le sucre jusque mousseux et aéré, environ 4 à 5 minutes.

Ajoutez la vanille et les oeufs, un par un, en fouettant bien entre chaque addition.

A vitesse basse, ajoutez la farine en trois additions en alternant avec le yaourt (deux additions), commencez et finissez par la farine.

Ajoutez les fruits, mixez brièvement, finissez de mixer à la spatule.

Versez l’appareil dans votre moule et lissez le dessus (si vous utilisez un moule en silicone, posez-le sur une plaque à four avant de le remplir, ainsi il sera plus facile à transporter).

Cuire le cake :

Au four pour environ 45 à 55 minutes ou jusqu’à ce qu’une pique insérée au centre ressorte avec quelques miettes humides.

Posez votre moule sur une grille et laissez refroidir environ 30 minutes.

Après 30 minutes, si nécessaire, faites le tour de votre cake avec la lame d’un couteau pour le décoller, posez votre plat de service dessus et retournez votre cake.

Attendez que votre cake soit complètement refroidi pour le glacer.

Glacer le cake :

Dans un petit bol, mélangez le sucre glace avec le jus d'orange, je préfère un glaçage léger et fluide, si vous le préférez plus épais, n’ajoutez qu’une cuillère de jus d’orange ou épaississez-le avec un peu plus de sucre glace jusqu’à la consistance désirée.

Versez le glaçage sur le cake en le laissant couler le long des rainures.

Laissez le glaçage sécher complètement.