Mini Bundt Cakes au Pamplemousse et Airelles

Préchauffez votre four à 175°C, beurrez et farinez vos moules, ôtez l’excédent de farine.

Dans le bol de votre robot muni de la feuille, mixez beurre et sucre à vitesse moyenne/haute jusque crémeux et bien aéré.

Ajoutez les œufs un par un, mixez jusque bien incorporés.

Ajoutez le lait, la vanille et le jus de pamplemousse, mixez.

Dans un petit saladier, mélangez rapidement la farine, les amandes moulues, la poudre à lever, le bicarbonate et le sel, ajoutez ce mélange au mélange aux oeufs, mixez le plus brièvement possible à vitesse basse.

Ajoutez les airelles, mixez brièvement, finissez de nettoyer les bords et vérifiez qu’il n’y ait pas de farine au fond du bol avec une spatule.

Remplissez vos moules environ jusqu’à 1 cm 1/2 du bord.

Au four pour 18 à 20 minutes, 19 minutes pour les miens, mais cela dépend de la taille de vos moules, ou jusqu’à ce qu’une pique insérée au centre ressorte propre.

Laissez refroidir sur une grille environ 1/4 heure avant de démouler, pour démouler : placez une assiette retournée sur les moules, retournez le tout, tirez un peu sur le moule, les Kouglofs sortent facilement.

Une fois refroidis, saupoudrez de sucre glace.

J’ai accompagné ce petits Kouglofs de ma crème pâtissière à la vanille cliquez ici pour la recette à laquelle j’ai ajouté 3 c. c. (selon vos goûts) de jus de pamplemousse : dé-li-cieux !