Pain au Maïs, Parmesan et Basilic
Pain au maïs fait en un tournemain, pour accompagner vos plats en sauce, délicieux!
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (8 personnes):
57 g beurre, divisé1 gros oeuf180 ml babeurre/Lait Ribot/Lait Even (*voir note)180 ml lait entier ou demi-écrémé120 g farine de maïs, (ou polenta fine)130 g farine10 g sucre en poudre2 c.c. poudre à lever1/2 c.c. bicarbonate de soude1/2 c.c. sel100 g parmesan ou gruyère râpé1 1/2 c.s. basilic séché (ou herbes de votre choix)
Préparation:
Préparez la pâte :
Préchauffez votre four à 200°C et placez la grille au milieu du four.
Mettez 28 g de beurre dans un moule à gâteau (préférablement en métal) de 20-23 cm et mettez au four pour environ 5 minutes afin de chauffer le plat pendant que vous préparez la pâte.
Dans une pette casserole ou au micro-ondes, faites fondre le reste du beurre et réservez.
Dans un saladier, fouettez légèrement les oeufs, le lait et le babeurre*.
Dans un autre saladier, mélangez les farines, sucre, poudre à lever, bicarbonate et sel.
Faites un puits au centre et versez le mélange au lait ainsi que le beurre fndu.
Mélangez délicatement juste pour incorporer, ne mélangez pas trop, l’appareil devrait être épais mais pouvoir être versé, rajoutez du babeurre si nécessaire.
Ajoutez le fromage râpé et le basilic, mélangez le minimum.
Répartissez bien le beurre dans le plat à four sur le fond mais également sur les côtés.
Cuire le pain :
Versez l’appareil dans le moule et enfournez pour 20 à 25 minutes (pour moi, c’est toujours 25 minutes) ou jusqu’à ce que le dessus du pain soit bien doré et qu’un cure-dents inséré au centre du pain ressorte propre.
Sortez le plat du four et laissez refroidir une dizaine de minutes avant de servir.
Note :
Ce pain au maïs est très facile et rapide à faire, je l'aime particulièrement avec les plats en sauce, daube, bourguignon, etc.
Vous pouvez jouer avec les proportions farine de maïs et farine de blé : plus de farine de maïs donnera un pain plus dense, granuleux et friable, alors qu’avec plus de farine de blé, vous obtiendrez un pain avec une texture proche de celle d’un cake.
Si vous ne trouvez pas de babeurre dans votre région, vous pouvez faire un substitut qui fonctionne bien en ajoutant une cuillère à café de jus de citron frais à 180 ml lait, laissez reposer une dizaine de minutes avant utilisation.
Bon Appétit !
Une portion (env. 80 g) :
Calories 239 kcal
Protéines 9,0 g
Glucides 23,7 g
Lipides 9,8 g
Publié par pattysaveurs
Votes
Le Bourguignon, cftfdgpc et ont voté. =Ils ont envie d'essayer
Invité, Invité et trouvent que ça a l'air rudement bon.Ça leur plait!
utilisateurs aiment cette recette!
13 commentaires
pattysaveurs
Merci beaucoup italmo et lafeecrochette Bisous et bonne soirée!
italmo
un bon pain superbe recette
bises
lafeecrochette
Délicieux ton pain !