Panna Cotta Vanille et Abricot

Un dessert facile à faire et qui ne demande pas trop de préparation, seulement du temps. Vous devrez attendre 2 heures pour que la panna cotta vanille soit figée et encore 2 heures pour que la purée d’abricot soit figée à son tour. Ensuite, je trouve qu’il vaut mieux laisser la panna cotta prendre complètement une nuit au réfrigérateur.
 
Faites la panna cotta vanille :

Dans une petite casserole, ajoutez le lait, saupoudrez la gélatine, mélangez et laissez reposer environ 10 minutes.

Ajoutez le sucre et le sel, chauffez à feu doux, mélangez jusqu’à ce que la gélatine soit dissoute, attention vous ne voulez pas bouillir le lait, il faut qu’il soit à peine chaud, réservez.

Dans un pot mesureur à bec ou pichet, versez la crème entière, la vanille et ajoutez le lait, mélangez bien.

Placez vos verres selon un angle dans une plaque à muffins ou une boîte à oeufs, aidez-vous de papier absorbant chiffonné si nécessaire.

Versez la panna cotta vanille jusqu’à environ 1 cm du bord et réfrigérez au minimum 2 heures.

Faites la purée d'abricots gélifiée :

Environ 20 minutes avant que la panna cotta vanille soit figée, dans un bol allant au micro ondes, ajoutez l’eau et saupoudrez de gélatine, mélangez et réservez environ 10 minutes.

Pendant ce temps, au robot, réduisez les abricots en purée lisse et versez dans un pot mesureur à bec ou pichet.

Chauffez l’eau contenant la gélatine au micro ondes environ 1 minute, faites attention de ne pas bouillir, il faut que l’eau soit à peine chaude et que la gélatine soit complètement dissoute, ajoutez cette mixture à la purée d’abricots et mélangez bien.

Versez la purée d’abricots dans les verres avec la panna cotta vanille figée et réfrigérez pendant 2 heures.

Réfrigérez une nuit pour que le dessert soit complètement figé, conservez au réfrigérateur.

Servez frais