Plaque Triple Chocolat Praliné

Arrangez une feuille de papier cuisson dans votre moule et réservez.

Faites un bain-Marie, dans une casserole, faites bouillir environ 3 cm d’eau, placez un saladier au-dessus, ajoutez le chocolat noir et faites fondre en remuant de temps en temps.

Une fois fondu et liquide, ajoutez 3 c. s. de pralin dans le chocolat, mélangez et versez dans votre plaque, étalez jusqu’au 4 coins avec une spatule, réfrigérez 10 à 15 minutes.

Faites un bain-Marie et procédez de même qu’avec le chocolat noir, une fois fondu versez le chocolat blanc sur le chocolat au pralin et étalez-le jusqu’aux 4 coins. Maintenant, je ne sais pas si vous rencontrez le même problème que moi avec le chocolat blanc, le mien fond mais reste assez solide, impossible à étaler. Je procède donc tel que je l’ai écrit, puis je le mixe à haute vitesse avec un mixeur/batteur et là il devient crémeux. Réfrigérez 10 à 15 minutes.

Faites fondre votre chocolat noir de la même façon que précédemment, versez-le sur les autres couches puis faites quelques volutes sur le dessus avec une pique à brochette pour créer un dessin et réfrigérez environ 1 heure.

Cassez votre chocolat en morceaux de la taille que vous préférez, conservez au frigo dans un conteneur hermétique environ 2 semaines.