Popcorn au Caramel Maison
Popcorn au caramel maison, une délicieuse friandise très facile à faire! (oh quand je commence avec ça....!!)
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Moyenne
Ingrédients (6 personnes):
220 g. maïs à éclater
300 g. sucre blanc
105 g.) vergeoise (Beghin Say)
120 ml Karo light corn syrup ou glucose
120 ml eau
55 g. beurre
1 c.c. bicarbonate de soude
2 grandes cuillères en bois
1 grande plaque à four
Préparation:
Pour mes recettes de friandises, visitez mon site car j'y donne plus d'informations que je ne peux indiquer ici .
Faites le popcorn :
Dans une grande casserole, à feu moyen/fort, ajoutez le maïs, couvrez et cuisez jusqu’à ce que tous les grains soient éclatés, réservez jusqu’à complet refroidissement.
Sprayez un grand saladier avec du spray à pâtisserie ou beurrez-le, ajouter le popcorn refroidi, réservez.
Faites le caramel :
Dans une casserole moyenne (ne prenez pas une casserole trop petite car lorsque nous ajouterons le bicarbonate, le caramel va doubler de volume), ajoutez les sucres, l’eau, le light corn syrup ou glucose et le beurre, portez à ébullition à feu moyen/fort, attachez votre thermomètre de façon à ce qu’il ne touche pas le fond de la casserole et cuisez jusqu’à atteindre 150°. Retirez du feu et ajoutez le bicarbonate, mélangez soigneusement.
Versez immédiatement sur le popcorn, à l’aide de deux grandes cuillères en bois mélangez jusqu’à ce que tout le popcorn soit couvert de caramel.
Versez le popcorn sur une grande plaque à four et commencez à séparer en bouchées à l’aide de 2 cuillères ou fourchettes, vous pourrez rapidement le faire à la main lorsque le popcorn aura tiédi.
Laissez refroidir complètement et conservez quelques jours dans un container plastique hermétiquement clos, si le caramel devient collant, réfrigérez le popcorn et sortez-le quelques minutes avant de consommer.
Note :
Pour nettoyer vos casseroles et ustensiles, faites bouillir de l’eau et versez-la dans vos casseroles, laissez tremper sans frotter, peu à peu le caramel va fondre et vous pourrez les nettoyer sans effort.
Bon Appétit !
Recette de Stephanie Jaworski, cliquez ici pour sa méthode.
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Publié par pattysaveurs
Votes
- jeanmerode a trouvé ça délicieux!.
- Kilomètre-0 a trouvé ça délicieux!.
- Mamyloula a trouvé ça délicieux!.
- Oh la gourmande a trouvé ça délicieux!.
7 commentaires
pattysaveurs
Merci Delphine, c'est vrai qu'il ne faut pas commencer sinon tu ne t'arrêtes plus
Oh la gourmande
C'est difficile de s'arrêter, on a envie de tout picorer
pattysaveurs
Merci beaucoup Martine et Mamyloula, bonne soirée, bisous!
Mamyloula
j'adore ça et maison alors miam miam merci bises
Kilomètre-0
Alors là, chapeau bas M'dame
Bisous
pattysaveurs
Merci beaucoup Mamyloumich, ici aussi on a le soleil, bisous
Mamyloumich
Bonjour Patty, comme promis, je te tiens au courant dès qu'on la réalise. Pour l'instant, c'est mon homme au fourneau, je partagerai sûrement la recette tantôt. Bisous ensoleillé. Paty