Purée de Panais et Carottes
Panais et carottes s’allient merveilleusement pour cette délicieuse purée!
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
300 g panais (2 gros panais) lavés pelés coupés en tronçons300 g carottes (3 grandes carottes) lavés pelés coupés en tronçons500 ml bouillon de légumes chaudSel et poivre au goût1 c.s. basilic ou persil frais ou secs1 c.s. huile d’oliveUn peu d’huile d’olive pour arroser la purée finie
Préparation:
Le panais est un légume-racine très intéressant, il a un gout très doux et légèrement sucré, il est riche en vitamines et minéraux, contient beaucoup de fibres et est pauvre en calories.
Cette purée est délicieuse et pleine de saveurs, j’aime aussi sa texture qui n’est pas trop lisse, la purée demeure un peu granuleuse. Pour une purée lisse, ajoutez une pomme de terre à la cuisson.
Cuisez les panais et carottes :
Dans une casserole adéquate, à feu moyen/fort, portez le bouillon à ébullition, ajoutez les tronçons de panais et carottes, cuisez jusqu’à ce que les légumes soient tendres, environ 15 à 20 minutes, contrôlez avec la pointe d’un couteau.
Egouttez en conservant environ 250 ml de bouillon.
Faites la purée :
Mettez les légumes dans le bol de votre robot muni de la lame, ou dans un blender, avec environ 50 ml de bouillon, salez et poivrez au goût, saupoudrez le basilic, ajoutez 1 c. s. huile d’olive et mixez, ajoutez autant de bouillon que nécessaire à l’obtention de la texture que vous souhaitez.
Goûtez et corrigez l’assaisonnement.
Au moment de servir, arrosez d’un filet d’huile d’olive.
Bon Appétit !
Bonjour, toutes les photos et contenus du site pattysaveurs. Com m’appartiennent. SVP, n’utilisez pas mes photos sans me demander une autorisation écrite préalable. Si vous souhaitez republier cette recette, veuillez SVP réécrire la recette dans vos propres mots et insérer un lien vers Purée de Panais et Carottes.
Publié par pattysaveurs
Votes
- Oh la gourmande a trouvé ça délicieux!.
- Kilomètre-0 a trouvé ça délicieux!.
3 commentaires
Réjanie
Dans un panier d'anti-gaspi, j'ai eu des carottes et des panais un peu fatigués, je ne savais qu'en faire à part une sempiternelle soupe...
Votre recette est inspirante et je vais la faire de ce pas en changeant simplement le basilic par de la coriandre car il y en a aussi dans ce panier
Merci pour cette recette hyper bien détaillée.
Si vous avez envie d'en savoir plus sur moi passer sur mon blog (que je n'alimente que rarement ^^)
https://detoutetderien.blog/
Bonne journée et prenez soin de vous
Kilomètre-0
oui, elle fait envie cette belle purée
Bisous
Oh la gourmande
J'adore les panais, c'est une belle association avec les carottes