Tartare de Saumon, Salade Mixte
Tartare de saumon, pesto de persil, salade mixte! Une belle entrée si vous avez des invités ou un délicieux petit dîner...
Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Ingrédients (6 personnes):
Saumon :
600 g. pavé de saumon, coupé en petits dés
Sel et poivre au goût
1 c.s. d’huile d’olive
Le zeste d’un citron vert
1 c.s. rase moutarde de Dijon
Pesto de persil :
1 bouquet de persil, tiges coupées
Sel et poivre au goût
1 pincée de poivre de Cayenne
Un peu d’huile d’olive
Salade :
4 petites laitues
1 salade Trevise
3 ou 4 radis, en tranches
2 champignons de Paris, en tranches
Quelques tomates cerises, coupées en deux
1 c.c. de ciboulette, ciselée
1 1/2 c.s. vinaigre
5 c.s. huile d’olive
1 c.c. moutarde de Dijon
Sel et poivre au goût
Préparation:
Préparez le tartare de saumon :
Ajoutez tous les ingrédients dans un saladier adéquat, mélangez, goûtez et corrigez l’assaisonnement.
Couvrez le saladier de plastique alimentaire et réservez au frais.
Faites le pesto :
Ajoutez tous les ingrédients dans le bol de votre mixer/hachoir, hachez finement, goûtez et corrigez l’assaisonnement, le pesto doit être recouvert d’une fine couche d’huile d’olive, versez-le dans un pot avec couvercle et réservez au réfrigérateur pour un usage ultérieur.
Faites la salade :
Dans un saladier, ajoutez le vinaigre, la moutarde, sel et poivre, mélangez intimement, ajoutez l’huile, mélangez à nouveau, si vous trouvez que la salade est trop forte, vous pouvez ajouter une c. s. crème.
Ajoutez les crudités et mélangez.
Assemblage :
Dans un cercle, versez un peu de tartare, environ 100 g. par personne.
Arrangez la salade autour du tartare.
Parsemez-la de ciboulette.
Ajoutez environ 1 c. c. ou 1 c. s. de pesto de persil sur le tartare.
Note :
Coupez votre saumon au couteau, d'abord en bandelettes puis en petits dés. Ne pas passer au hachoir !
Bon Appétit !
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Mots-clés: dîners de fêtes, dîners rapides, entrée, Saumon, tartare
Une portion (env. 230 g) :
Calories 155 kcal
Protéines 2,3 g
Glucides 2,3 g
Lipides 13,5 g
Publié par pattysaveurs
Votes
- Mamyloula a trouvé ça délicieux!.
- Cuisineplaisir a trouvé ça délicieux!.
- italmo a trouvé ça délicieux!.
- Oh la gourmande a trouvé ça délicieux!.
5 commentaires
pattysaveurs
Merci à toutes! Bisous
Oh la gourmande
Hum elle doit être succulente ta salade
italmo
super belle et super bonne salade bravo
bises
Cuisineplaisir
Mmm, les salades reviennent à petits pas !
Mamyloula
super bon bises