Tomates Farcies au Boeuf

Coupez le dessus des tomates et réservez les « chapeaux », avec une cuillère à café évidez les tomates de leur pulpe et graines, réservez dans un saladier moyen, arrangez les tomates dans un plat à four légèrement huilé.

Dans un grand saladier, ajoutez le pain et arrosez du lait, écrasez jusqu’à ce que le pain soit humide et complètement désintégré.

Ajoutez la viande et tous les ingrédients sauf le vin, mélangez jusqu’à ce que tous les ingrédients soient bien incorporés, je mets un gant caoutchouc et mélange à la main. Faites cuire 1 cuillère à soupe de farce au micro-onde, goutez et corrigez l’assaisonnement si nécessaire.

Préchauffez votre four à 200°.

Remplissez les tomates de farce, distribuez un peu de pulpe autour des tomates, ne mettez pas les graines et le jus car les tomates et la pulpe vont déjà rendre beaucoup d’eau, arrosez du vin blanc, saupoudrez encore un peu de sel et de poivre.

Au four pour 25 minutes, ensuite couvrez les tomates de leurs chapeaux et poursuivez la cuisson encore 25 minutes.

Si vous avez vraiment beaucoup d’eau en fin de cuisson, vous pourrez la servir comme base pour une soupe, un risotto ou une sauce.

Servez avec du riz.